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鸡蛋是人体补充蛋白质最佳的来源之一。用最简单的水煮方式。就能获取到鸡蛋中绝多数的营养。加之鸡蛋的价格相对比较低。长期稳定到3元一斤左右。堪称最性价比最高的营养品了。不管是大人孩子。增加营养的时候。多吃几个鸡蛋准没错。
煮鸡蛋几分钟最好
时间是煮鸡蛋的灵魂。想吃溏心蛋、温泉蛋、全熟的鸡蛋等不同口感的鸡蛋。需要掌握好不同的时间。
1-2分钟：这个时间是煮不熟鸡蛋的。即便是小鸡蛋也不行。蛋白会稍微凝固一些。但打开以后还是完全不成形的。
3-5分钟：蛋白已经基本凝固。蛋黄还是生的。可以自行流动。
6-10分钟：从6分钟开始。鸡蛋就基本可以吃了。蛋白已经完全凝固。而且比较柔软。蛋黄开始由溏心慢慢的变成实心。大部分人都喜欢吃这个时间段内的鸡蛋。
11分钟以后的鸡蛋：这就是全熟蛋。煮的时间过长的话。蛋白和蛋黄都会变的发硬。水分流失。吃起来会有些干。
煮20分钟以上的鸡蛋：这时候鸡蛋中蛋白质开始分解出硫化氢。和蛋黄中的铁元素发生反应。生成硫化亚铁。引起蛋黄发绿。口感和颜色都比较糟糕。所以还是不要煮的时间太长了。
煮鸡蛋如何更方便的剥蛋壳
首先放一段时间短鸡蛋。比新鲜鸡蛋容易剥掉蛋壳。煮鸡蛋的时候可以优先煮冰箱里的剩鸡蛋。
另外在煮鸡蛋的时候。也有两个小窍门。用上以后。蛋壳一碰就掉。单手就能剥开。特干净
1、煮鸡蛋的时候。两碗水左右的量加入一瓶盖的白醋。小白醋的酸性能软化蛋壳。剥的时候一剥就掉一大片。而不是变成坚硬的碎渣。
2、煮好的鸡蛋捞出来。放在凉水中“激”一下。煮好的鸡蛋温度很高。用凉水“激”一下。鸡蛋热胀冷缩。内膜和蛋清因遇冷收缩的程度不同。形成一定的缝隙。这样鸡蛋壳与蛋白就可以很好剥离了。
另外在煮鸡蛋的时候。要用小火煮。大火和小火煮鸡蛋煮的时间都是一样的。而且不容易让蛋壳撞到其他鸡蛋或者锅上。蛋壳不容易烂。这就是煮鸡蛋的一些小妙招。如果您还有更实用的技巧。别忘了在评论区分享。
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评论(2)
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怎么煮鸡蛋好剥皮 煮鸡蛋的实用小技巧，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
鸡蛋是人体补充蛋白质最佳的来源之一。用最简单的水煮方式。就能获取到鸡蛋中绝多数的营养。加之鸡蛋的价格相对比较低