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建议用冷水蒸会比较好。
虽然用热水蒸火腿会比用冷水蒸火腿时间短。但是火腿富含蛋白质。如果用热水蒸。里面的蛋白质会受热收缩凝固。影响水的渗透。它尝起来很难。而且其中的亚硝酸盐很难充分渗出。
在冷水中蒸。让水蒸气慢慢渗入肉里。可以最大程度的保持火腿中的水分。味道更好。
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本文标题：蒸火腿用热水还是冷水
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评论(2)
火腿，冷水，口感，蛋白质，水分，热水，就会，亚硝酸盐，水汽，肉质
蒸火腿用热水还是冷水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
建议用冷水蒸会更好。虽然用热水蒸火腿会比冷水蒸用时更短。但是火腿中含有丰富蛋白质成分。如果用热水蒸的话。就会