小笼包的做法和配方 做法简单，一口爆汁

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喜欢吃小笼包的看过来。做法简单。一口爆汁

还记得很小的时候。爸爸带我去一家看似其貌不扬的小店里面吃小笼包。第1次吃就一个感觉。那就是真的好香。后来就开始慢慢地喜欢吃小笼包。要是在早餐店看到小笼包一定会要上一屉小笼包来吃。

之前都是在早餐店里面买小笼包来吃。后来自己研究美食了以后就开始自己在家做。最近也是在家闲的没事干。也不能出去乱跑。不如就在家来研究各种美食。

下面来将这个小笼包的做法分享给大家。咬下去一口就爆汁。非常的好吃。味道绝对不比外面卖得差。而且肉馅儿也都是自己做的。既安全又放心。学会了以后一定要做给家人吃。早上要是能来上一屉小笼包。真是一件很幸福的事。

【菜名】：小笼包

【食材清单】：猪肉。大葱。生姜。白糖。白胡椒粉。盐。生抽。老抽。香油。面粉。鸡精。凉白开。酵母。白糖。清水。

【烹饪步骤】：

1、下面我们先来将一会儿要用到的所有食材。先提前准备好猪肉的话。我们可以选择用猪里脊或者是梅花肉来做。梅花肉肥瘦相间。用来做馅儿最是合适。

2、 把面粉提前放进盆里。然后再加入酵母和10克左右的白糖。倒入适量的水。揉成个光滑的面团。再放在温暖的地方醒发一段时间。

3、 然后我们再将猪肉切成小块。跟着生姜一起放进料理机中。搅成肉馅儿。大家要是觉得麻烦的话。也可以自己做或者是直接买现成的肉馅。但是个人感觉自己做的肉馅儿吃起来更有味道。我们在用料理机来搅拌肉馅的时候。注意颗粒不要太大。也不要搅成肉泥。

4、 把绞好了的肉馅分成一个方向。用筷子搅打上劲儿。然后再将生抽。老抽。白胡椒。盐。三克的白糖和鸡精全部都放进打好的肉馅里面搅拌均匀。

5、把大葱切成小段。然后也放进料理机里面搅打成葱花。把搅好了的葱花放进肉馅里面给搅拌均匀。

6、 把搅拌好了的肉馅儿放进冰箱里面冷冻一下。这样一会儿包小笼包的时候能更加方便。

7、等面团发酵至原来的两倍大以后。取出来分成15克一个的小剂子。把小鸡子擀开了以后。将刚才就把我的馅料包进去。包好了以后再静置醒。发20分钟明显包子已经开始变大。再上锅蒸个15分钟。等一分钟以后出锅。

【小贴士】：

1、我们在搅拌下料的时候。一定要使劲地搅拌上劲。这样做出来的小笼包吃起来才好。而且肉馅也不会散开是抱团的。

2、肉馅可以根据自己的喜欢随意选择。要是喜欢吃素馅的话。也可以包成素馅的小笼包。

3、大家在吃小笼包的时候也可以配一个蘸料。蘸料在我之前的菜谱里面都有。要是来不及做的话。也可以直接用酱油蘸着吃。也很不错。喜欢吃辣的话可以再加上一勺辣椒油。

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