咖喱粉的正确用法(做出的咖喱饭色香味俱全)

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本期导读：在家做咖喱饭。教你咖喱粉的正确用法。做出的咖喱饭色香味俱全

咖喱起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语。是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱是香料的结晶品。据说香料组成咖喱。是源于印度。最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主。单一种香料不能去其膻味。因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国。为了方便储存和运输。香料便以干货形式输出。粉末香料盛行。

咖喱饭是一种特色风味美食。主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等。辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等。食材按个人口味搭配。口味属于咖喱味。今天分享一道咖喱饭做法。由鸡肉、土豆、胡萝卜一起制作而成。芳香四溢。金黄香辣。咖喱味浓。配上米饭。能让你食欲大开。下面分享下这道咖喱土豆鸡丁的做法：

【咖喱土豆鸡丁】所需材料：鸡胸脯肉1块、土豆1个、胡萝卜1段、咖喱粉2汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

1.准备好所需材料。鸡胸脯肉切去筋膜。洗净。沥净水分。土豆和胡萝卜去皮洗净。咖喱用咖喱粉或者咖喱块。咖喱酱都可以。咖喱在烹饪中具有去腥除异、调香增色的作用。

2.把鸡胸脯肉切成1厘米左右大的丁。加入料酒和白胡椒粉抓匀。再加入淀粉抓匀。腌制10分钟。

3.土豆和胡萝卜切成1厘米的丁。土豆丁用清水投洗一遍。沥净水分。这样土豆丁就不会氧化。颜色变黑。

4.锅内加入油烧热。下入鸡肉丁翻炒。将鸡肉翻炒至颜色变白。下入土豆丁一起翻炒。将土豆丁和鸡丁一起盛出待用。

5.锅内再添加少油烧热。下入蒜末炒香。下入咖喱粉一起翻炒。炒制成咖喱油。下入土豆丁和鸡丁翻炒均匀。淋入半碗水。加入少许盐。大火烧开。转小火煮10分钟左右。把食材一起煮制入味。

6.期间。要不时的搅动。防止汤汁糊锅底。待剩少许汤汁时。关火。盛出即可。一盘芳香四溢。金黄香辣的咖喱鸡丁就做好了。

小贴士：咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品。色黄味辣。很受人们欢迎。有些人在使用时直接将其添加在菜肴里。这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣。但香气不足。并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油。加些鲜姜、蒜等进行炒制。将其炒制成咖喱油。再去使用。这样不仅去掉了药味。而且芳香四溢。金黄香辣。别有风味。

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