冬天适合喝什么葡萄酒 听说这些葡萄酒和冬天绝配

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前些天因为冷空气的影响。全国大部分城市都气温骤降。寒风凛冽。北方的朋友顺利地堆起了雪人。而南方的深圳天气也是满30减15。一夜开启速冻模式。尘封一年的秋冬外套终于可以掏出来穿上了。就是不知道这次能穿几天…咳咳。说着说着跑题了。小编今天除了温馨提醒大家注意穿衣保暖。还给大家带来了一份冬日葡萄酒搭配指南。快来一起看看吧~

01

黑皮诺（Pinot Noir）

说道冬天适合喝什么红葡萄酒。喝黑皮诺一定不会出错。黑皮诺大多酒体轻盈。单宁低到中等。带有诱人的红果、花朵香气以及微妙的泥土气息等。或精致优雅。或浓郁多汁。或纯净清新。风格十分多变。黑皮诺的酸度较高。推荐大家适合搭配鸡肉和鸭肉食用。解腻的同时还能提升肉的鲜美。

大口吃肉的同时。一杯黑皮诺干红入肚。唇齿间酒香萦绕。这真是吃货们最幸福的事了。没有之一~

02

内比奥罗（Nebbiolo）

提到外表与内在最不相符的葡萄酒。那一定非意大利内比奥罗酿造的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）莫属了。从表面上看。它们浅浅的颜色很容易让人联想到黑皮诺。让你误以为比较好入口。然而这来自皮埃蒙特（Piedmont）的“野兽”可不是想象的那般温柔恬静。

这两种红葡萄酒以高单宁、高酒精度和高（饱满）酒体著称。我们业内人调侃作“三高”。它们有着诱人的柏油、玫瑰、酸樱桃气息。经过岁月的打磨。还能逐渐散发出紫罗兰、野香草、树莓、松露、烟草和梅干的香气。复杂而又浓郁。其口感也会变得更为圆润顺滑、亲和易饮。

寒冷的冬日里。其实就需要巴罗洛和巴巴莱斯科干红这样强劲的酒。搭配意大利炖饭、笋瓜、蘑菇和松露等食物。来驱寒获暖。对于这类大酒。我们建议在开瓶后醒酒45分钟左右。让它的香气和风味得以打开。然后再大快朵颐。喝到微醺为止~

03

西拉（Shiraz）

在这个万物萧瑟的季节里。许多人或许会想念温暖的阳光。那么这个时候来一杯澳大利亚的西拉干红最合适不过了~澳大利亚的西拉干红就像是一颗热情洋溢的水果炸弹。它具有浓郁热烈的黑色浆果香气、甜美的香料气息和较高的酒精度。喝上一口就能给人带来满满的生命力。简直是“原地满血复活”！

适合搭配西拉干红的食物有羊肉和烤肉。或者是一些比较辣的食物。

04

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

对于许多人来说。刚入门葡萄酒时。接触到的第一个葡萄品种也许就是赤霞珠了。而以它为主导地位的经典波尔多混酿（Bordeaux Blend）更是被视为教科书一般的存在。由赤霞珠酿造的葡萄酒香气复杂。具有李子、莓果、香草、黑胡椒、烟草、雪松和皮革等等气息。单宁通常为中等到高。

尽管风味复杂。风格强劲。它依然非常适合在冬天里饮用。毕竟经典永远是经典。是不容易出错的选择。推荐搭配烤肉和烤鸭等食物。

05

梅洛（Merlot）

梅洛酿造的葡萄酒就像它本身的名字一样。相比起赤霞珠要更加柔软一些。单宁更易接受。充满着红色水果的气息。即使是在寒冷的冬日里饮上一杯也不会觉得厚重。

根据新旧世界风格来区分。梅洛酿造的葡萄酒可以是酒体中等到非常饱满。或者是以果香为主较为柔顺甜美的这样一个风格。但由于其可塑性非常强。实际上它的风格可要多变得多。因而适合搭配各类食物~

06

桑娇维塞（Sangiovese）

和内比奥罗相似。桑娇维塞同样是个高酸、高单宁的意大利葡萄品种。意大利五大DOCG葡萄酒的两员大将——经典基安帝（Chianti Classico）和布鲁奈罗（Brunello）便是由它酿造而成。桑娇维塞酿造的红葡萄酒通常香气丰富。主要带有酸樱桃、香草、树叶的芬芳。陈年后则发展出无花果、矿物和泥土等香气。

粗犷又带有自然气息。使得桑娇维塞酿造的红葡萄酒与冬季的许多美食都十分搭配。例如番茄沙司、烤蔬菜、香肠、披萨和硬质奶酪等。

07

霞多丽（Chardonnay）

许多朋友看到这可能会有点疑惑。冬天适合喝白葡萄酒不？答案是肯定的。即便是在寒冷的冬日。过桶的霞多丽也仍然十分讨喜。它们具有饱满的酒体。浓郁的黄油、香草和太妃糖的香气。喝起来总能让人心生暖意。

08

马德拉酒（Madeira）

作为冬日的餐后酒。马德拉酒再合适不过了。晚餐过后。三五好友聚在一块。喝着马德拉酒聊天谈心。讲讲故事。这大概便是漫漫长夜里最有幸福感之一的事情了。

马德拉是一种著名的加强葡萄酒。它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。大航海时代。葡萄酒在长途航行中不断遭受白天高温和凉爽夜晚的摧残。为了防止葡萄酒变质。人们会往酒中添加白兰地（Brandy）。在这一不断循环的过程中。葡萄酒颜色变得更深邃、口感变得更丰富。同时还发展出了坚果和果干等风味。深受当时探险家们的喜爱。

后来。马德拉岛上的人们纷纷仿效。来酿制马德拉加强酒。由于特殊的马德拉化酿酒工艺。该酒酸度较高。酒精度也较高。具有极佳的陈年潜力。甚至在开瓶后也能存放几个月。因此也被人们称为“不死之酒”、“长寿之酒”。

带有烘烤和烟熏风味的马德拉酒最适宜搭配黑巧克力甜点、甜布丁或芝士蛋糕。来为这个寒冷的冬天增添一丝暖意。其极佳的酸度还能够清新口腔。不会让这些美食显得过于甜腻。绝对是甜品爱好者不容错过的选择。较高的酒精度让你在喝完酒后。心情舒畅不说。身体也变得更暖和一些。

09

起泡酒

马上就到年末了。圣诞节、元旦似乎也不远了。各种年终Party也要约起来了。这个时候怎能少了“气氛之王”起泡酒？作为一种清爽活泼。又能增添气氛的葡萄酒。起泡酒在任何场合都十分适用。更重要的是。无论什么食物。用起泡酒来搭配几乎都不会出错。在无趣的冬日里。一杯起泡酒或许更能为你带来活力哦！

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阿玛罗尼（Amarone）

阿玛罗尼产自意大利威尼托（Veneto）产区。相传罗密欧与朱丽叶的爱情故事也是诞生在这里。在酿造工艺上。阿玛罗尼葡萄酒常采用帕赛托酿造法（Passito Method。又称枯藤法）酿造。它是一种将早收而高酸的葡萄进行风干的工艺。

酿酒师在秋天将采摘的葡萄放置于干燥通风的屋子中风干。风干时间最少2-3个月。使葡萄流失部分水分。糖分和风味物质得以凝缩。最终成酒有着饱满的酒体、浓郁的风味、高酒精度以及甜美的口感。让人喝过一口便很难忘记。

在寒冷的冬夜里。和爱人开上一瓶阿玛罗尼。一起尝尝这“甜蜜的苦涩”。愿彼此之间的感情和这阿玛罗尼一般浓厚绵长。多么美妙！

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