什么材质可以放微波炉加热 哪些餐具不能进微波炉加热

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微波炉是现代快节奏生活的一款利器。家庭、便利店、餐厅都少不了它的身影。然而。使用微波炉有一些禁忌。一不小心就可能引发安全事故。尤其是要知道哪些材质的餐具、容器不适合放进微波炉。才能减少安全隐患。

首先科普一下微波炉加热的原理。我们用脚拍打水面时。水就会把力量传导出去。荡起一圈圈涟漪。如果有塑料瓶浮在水上。这个塑料瓶也会随着水波上下摆动。吸收了我们传导出去的一部分力量。同样的道理。微波炉中的一个元器件可以将电能转化成类似水波的电磁波。只不过频率会高出很多。并且可以让电磁波在炉腔中不断运转激荡。速度高达每秒钟几十亿圈。从而带动可以吸收波中能量的物质。比如食物中的水分子。它们被带动后会激烈运动。碰撞、摩擦。产生热量。食物就这样迅速地被加热了。

微波在接触不同材料时会有不同表现。在微波炉里被加热的食物容器或餐具。应该是可以被微波穿透的。这样就能将微波能量很好地传导给其中的食物。加热效率才更高。能够实现这个效果的是绝缘材料(玻璃、陶瓷、橡胶、塑料等)。如果是良好的电导体。比如各种金属、锡箔、铝箔、搪瓷以及镶嵌装饰中含有金属材质的容器等。它们把大量微波反射到炉腔内。有可能产生电火花。损伤微波炉。而电的不良导体(如含有一定水分的木材、纸张等)。可以吸收微波的能量。使得自身温度升高较快。也容易发生危险。

由于容器都会接触到食材。所以适宜在微波炉中加热的餐具还需要有耐高温的特质。它们不能在高温下发生燃烧、变形、分解及释放出有害物质。这对于物品的材质、加工工艺、厚度等均有一定要求。在玻璃器皿中。普通玻璃材质耐热性差。均一度较低。不能用于长时间高温加热。中低温加热可以短暂使用;硼硅酸玻璃、微晶玻璃等热稳定性好。可以用于微波加热。陶瓷器皿也是如此。应尽量选择耐热陶瓷。不要用普通陶瓷。塑料器皿中。耐热达120℃以上的材质。如聚丙烯类(PP)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、聚甲基戊烯(PMP)都适用于微波加热。但聚酯薄膜(PET)、密胺、聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)等材料吸收微波较多。在温度升高时材质的分子结构不稳定、容易变形及释放出有害物质(见表格)。另外涂有油漆或其他颜料较多的材质。也不适合微波加热。避免颜料分解后释放有害成分。

另外。微波加热时。食材与器皿中可能集聚大量热量。所以餐具适宜选择浅底、宽口、形状规则、厚度均匀的容器。便于快速释放热量。以防突然发生飞溅、爆裂等危险情况。▲

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