学生餐禁止使用韭菜是什么原因？

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在好几年前。已经有不少学校明文规定学生餐禁止使用韭菜了。其中的真相只有一个。并不是像有的人猜测那样。例如：

②韭菜难洗？仔细想想根本不成立的。学校领导才不关心这些锁事呢。再者市场上的韭菜跟农家自种的不可先提并论。烂叶、沙子含率少。只要简单清洗下就很干净了。再不济把易藏沙的根部多切掉些即可。

说到底真正的原因是：人身安全。别无他法。学生餐面临的一大群人。更是一群人的卫生健康。稍有差池就出现严重的中毒事件。引发时事热点。造成社会舆论。对学校的名誉、资金以及各方面都有影响。

而韭菜更为特殊点。农药超标的现象比比皆是。以及与后人谈“韭”色变。毕竟韭菜生长过程中容易虫害。造成大面积亏损。为了防止此情况。往往喷撒了国家禁止使用的农药。使韭菜卖相好看。虽说毒韭菜未必能全部流入市场。但为了预防万一啊。所以学生餐才禁止使用韭菜。

佘小厨（完）

其他观点：

前年4月份。父母接了老家那边的电话。亲戚老赵刚刚上小学的女儿。竟然因为吃了一盘韭菜炒鸡蛋。没了。

那天。老赵从菜市场买了一捆韭菜。中午回家后简单炒了一盘韭菜炒鸡蛋。和6岁的女儿一起吃了。然后两人就去午休了。

到了下午3点多。女儿吆喝隐隐约约肚子疼。但并不是很严重。老赵说了句：”咱们吃的一样的东西。我都没事啊…”也就没有在意。

女儿的这种感觉一直持续晚上睡觉。老赵和妻子给她吃了片治拉肚子的药就哄她睡觉去了。谁知到了第二天早上7点。老赵的妻子叫女儿起床。却发现女儿脸色发黑、口鼻出血。早已没有了呼吸。而老赵这时也感到腹痛。赶忙拨打120。

原因竟然是韭菜残留农药中毒。

老赵和女儿被火速送往医院。经查被诊断为中毒。而毒性的来源。正是韭菜携带的大量有机磷农药。

据医生说。春天以来食物中毒患者骤增。其中叶类蔬菜农药残留所致的中毒病例占大部分。而韭菜中毒者最多。一旦发生中毒。抢救时间成为最关键的环节。尤其是未成年人。因为身体器官未发育完全。本身抵抗力就不够好。加上错过了最佳的抢救时机。毒素入侵心肺肝等重要器官。

年仅6岁的女儿。因为自己的一捆韭菜而不幸夭折。老赵痛苦的几近崩溃。那天父母晚上回来说。年近40的老赵。从前挺精神的一个人。短短几天就白了头。

‬食用韭菜中毒并非个例。

早在多年之前。河北某高校就发生过学生食用韭菜中毒的事件。学生在午饭时食用学校食堂的韭菜鸡蛋馅饺子。饭后大约一小时后出现了恶心呕吐、头痛腹痛、手指部位发麻等症状。于是。这些学生被救护车送到了急救中心进行治疗。

经过检查。这些学生血液化验结果均为有机磷中毒。判定为饺子馅中的韭菜可能含有高残留有机磷农药导致。幸运的是。经过对症治疗后。学生症状均得到了缓解。也不会出现后遗症。

‬韭菜已经在很多地方的学校食堂菜单中消失。

近年来。随着食品安全越来越成为社会关注的重点。各单位的食堂。尤其是学校的食堂更是成为重中之重。为什么呢？孩子是祖国的花朵嘛！而韭菜。在很多地方被明令禁止的出现在学校食堂的饭桌上。

有人说。韭菜味道太大影响不好。这并非是禁止的原因。在很多单位的食堂里。韭菜包子、韭菜炒鸡蛋等韭菜制品都是大家喜闻乐见的。也是调和不同口味职工的一道常见菜品。

有人说。韭菜有益阳作用。促进学生早熟。这已经被辟谣了。《本草》中认为韭菜“益阳”。但这并非“壮阳”。韭菜中的微量元素锌的确对生长发育有重要作用。但是每百克韭菜含锌0.43毫克。效果微乎其微。

那么。到底是什么原因学校会明令禁止将韭菜列为禁用菜品之一呢？

食品安全责任大于天。

韭菜因为虫害严重。所以菜农们为收成就不得不使用农药、除草剂等。当然对于绿叶蔬菜这是普遍现象。但特别是韭菜。因为虫子生在根部。很难杀死。

菜农们有时会使用大剂量的农药。甚至不排除有些不法分子用高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”。而且韭菜能够很好的吸收有机物。农药也不例外。

同时为了保证韭菜的新鲜。很多贩卖者等不到残留农药的安全间隔期过去。就忙着采割上市。这就会导致韭菜表面残留有大量的有毒化学药剂。如果清洗不彻底就会导致中毒。

韭菜本身的特性就存在潜在威胁。

韭菜中本身就含有大量的纤维素。这也就是为什么很多胃肠功能不好的人吃了韭菜之后难受的原因。因为不容易消化。严重者会引起呕吐。腹泻。甚至有人食用韭菜后出现中毒的症状。另外。韭菜与一些食物如牛肉、蜂蜜、酸性食品同食。会造成腹泻。

‬教育部门和学校担心承担责任。

因为食用韭菜存在这样那样的安全隐患。加上韭菜的作用并非是不可替代的。那么教育部门和学校为何还要冒着被追责的风险。在食堂中继续制作韭菜制品呢？

干脆一禁了之。这种釜底抽薪的做法既把风险降到最低。又能保住自己的饭碗。何乐而不为呢？

‬韭菜制品成本偏高。

之前有过实验证明。要彻底除去韭菜表面的残留农药。需要进行2-3次的温水清洗。浸泡后再清洗。最后烹调。其表面80%-90%的残留农药都可以清除。

但被韭菜吸收的农药是难以洗掉的。只能在烹调时适当地延长时间。让烹调温度高一些。尽量减少残留。而为了避免食用安全隐患。还应该尽量多切除根部。这种复杂的操作。对于学校食堂来讲无论是人力成本还是在时间成本上都太高了。

学校食堂中的大部分就餐者还是学生。无论是心肺功能还是消化功能都在发育成长过程中。尤其是中小学。更无法和成年人相提并论。所以为了彻底根除这一隐患。禁食韭菜是个不错的方法。

‬韭菜是一种常见的食材。很多人都会喜欢买来吃。但是韭菜因为其特殊的气味和植物特性。在吃的时候需要注意一些细节。才能在安全的前提下保证美味。

其他观点：

韭菜在大多数家庭认为都是一道炙手可热的美味佳肴。同样它能做出的菜肴丰富多彩。比如韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋水饺、再到烧烤摊上一道非常受欢迎的烤韭菜。不管怎么做。怎么搭配。味道都是美味可口.

在农村地区种植韭菜更是家家户户的必备。第一种植面积不用很大。割完一茬有一茬。田间地头。农家小院。种上那么一点一家人都吃不完。第二就是韭菜不需要特别管理。自我生长能力非常强盛。不管阴雨天气还是洪涝灾害都不会影响它的生长。尤其说明的一点。根本不需要打药。对于韭菜害虫的管理尤其非常简单。只要每年生长的时候。撒上一些草木灰。那么基本上一年都不会长虫子。无公害纯露色、美味可口。试想一下大家怎么能不喜欢那。

学生餐禁止使用韭菜是什么原因？

有一些学校餐厅里面确实明文规定不能使用韭菜作为食材。对于这个禁止从我一个农民的角度来认为有以下几种原因。

第一点。吃韭菜容引起身体不适应。韭菜可口味道好。但是并不是所有人都适用。一些肠胃不好。消化能力差得人。吃完韭菜之后容易肚子疼。用我们农村话说就是烧心。韭菜做不熟。尤其是用来包包子。或者是过量适用都是能够引起身体不适的。学生身体素质不同。并且差异性很大又容易贪口。所以从健康这个角度来说。确实应该禁止。毕竟身体安全才是第一位。

第二点。韭菜处理麻烦。大家都知道韭菜的外部部分在食用之前要处理干净。这个工作是非常繁琐的。餐厅是一个大食堂。要足量的满足学生食物。所以奔着干净快捷来说也是应该禁止食用韭菜的。

第三点。韭菜的另一个名字叫做还阳草。至于有没有特别的用处。这里不方便细说也无从考证。但是奔着宁可信其有不可信其无来说。学生当然不能吃。学生的身体素质本来就好。又处于青春荷尔蒙时期。吃多了后果可想而知。

第四点。吃过韭菜之后。嘴里面会有异味。并且味道很大。而且吃韭菜过多。放屁就比较多。学校是一个公众群体。如果大家一张嘴都是韭菜味。还总是放屁。那么终归是不好的。

所以以上四个原因。也就是一些学校餐厅禁止食用韭菜的原因了。从我自己的吃韭菜的感觉来说就是。我每次吃韭菜都容易吃多。吃多了就好烧心肚子疼。和我有同样经历的人应该不少吧。

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