都说清明适合吃清明菜,那清明菜到底有什么作用？

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清明菜。就是鼠曲草。有止咳平喘之效。常作为药材使用！糍粑是我们广西人春季必做的美食。在制作过程中就需要用到清明菜了。我家在做糍粑的时候还把艾草和清明菜混合起来。增添了清香感。刷新味蕾。乃是人间美味。

别光顾着吃。认识这种植物才是我们要了解的重心。清明菜早在南北朝时期就被人们用以制作团子。药用价值逐渐被利用。

民间草药万万千。清明草是独特的一员。它的光芒也就是在清明前后显得格外耀眼。花开正茂。看看你家附近有没有这种植物。

清明菜就是鼠曲草

为什么把鼠曲草叫成清明草呢？原因就是在清明的时候。鼠曲草的花儿正放。生命力正盛。在我老家的地里。一眼就能瞅见一片黄灿灿的鼠曲草。人们看到这样的花开之景。就知道清明节已至。准备做糍粑或是扫墓了。这种植物的花呈管状。在枝头顶端相拥成簇。整株的高度并不高。和飞扬草差不多。大概也就四十厘米左右。而叶子一般为线形。离根部不远处的叶子形状差异大。农村的朋友就很熟悉这种清明菜了。

喜欢吃清明菜。不只是贪恋它的味道。其药用价值也是人们的追求。不知道它有什么作用。那就真的可惜了。

清明菜的作用

清明菜有止咳平喘的功效。咳嗽的人食用清明菜是有好处的。《日华子本草》中说这清明菜除痰。去咳嗽。咳嗽痰多的人不妨像冰糖雪梨一样的做法。在《江西民间草药》里记载的治咳嗽痰多的毛病。就是这么一个用法。这个功效所针对的是风寒感冒。祛除肺中之寒。和肺热咳嗽还是有区别的。此外。也有祛风湿的功效。《纲目拾遗》里治疗囊风湿痒的方法就是单用清明菜煎汤洗即可。想不到吧。清明菜还大有来头。

以上分享的用法仅供参考。需要用药的话请遵医嘱。清明菜是一种药食兼可的植物。趁着清明之际。不妨摘下嫩芽做一顿糍粑宴。过了这个季节。花儿走向凋落。叶子变老。那时候做出来的美食。口感就不这么好了。

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清明节是很重要的节日。清明节的节令美食也是丰富多彩的。

浙江人有“清明粽子稳牢牢”的说法。每到清明。家家裹粽子。可作上坟的祭品。也是踏青时代的干粮。农家则有清明吃螺丝的习惯。俗话说。“清明螺。赛只鹅”。此时的螺丝肥壮有肉。用针挑出来烹食。鲜美可口。方言叫“挑青”。清明节这天。还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家一般同同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。菜肴荤以鱼、肉为主。素以豆腐、青菜为主。酒是佳酿甜白酒。饭桌上炒螺丝、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头各有寓意。吃完螺丝。把壳扔到房间瓦屋上。据说发出的滚动声能吓跑老鼠。有利于节后养蚕；吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好；吃发芽豆是博得发家的口彩；吃马兰头等时蔬鲜菜。是取其“青”字。以和“清明”之“清”。

南方很多地区。清明前夕。坟亲按例要在坟上压一些土。谓之“淋坟”。上坟时。先祀后土。后祭先人。祭品有正方的猪肉、羊肉。全鸡、全鹅、活鱼。也有用混猪混羊的。祭后按人丁分发。祭时还要向围观者分馒头或烧饼。普通人家没有如此讲究。不外乎白斩鹅肉、毛笋煮豆和小炒之类；贫穷人家更简单。祭物只有芽豆、烧纸豆腐干等。点心则不能没有艾饺。与上海的青团类似。是猪油、白糖、芝麻、松仁、核桃肉、白果为馅。捏成僧帽状饺子后蒸熟。有散寒祛病、温经止血的功效。浙江人有“清明吃艾饺。不怕陈雨浇”之说。

唐朝立春时所吃的润饼。也叫春卷。春饼。传到闽南后。便成为清明节的应节食品。春卷以极薄的面饼为皮。将豆芽菜、韭黄、芹菜、红萝卜等加上豆干、猪肉、鱿鱼、蛋皮等切成丝。撒上调料即可食用。

山西人过清明时。习惯用白面蒸大馍。中间夹有核桃、枣儿、豆子。外面盘成龙形。龙身中间扎一个鸡蛋。名为“子福”。要蒸一个很大的“总子福”。象征全家团圆、幸福。上坟时将“总子福”献给祖灵。扫墓完毕后。全家分食。

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鼠曲草

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