你最喜欢的香港美食是什么？

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在香港工作了七八年。个人最喜欢的香港美食有五种:

其他观点：

香港是我生活的地方。香港美食有很多。点心是我个人比较喜欢的！

香港的点心的由来。香港由始至终皆与内地关系密切、一脉相承。香港接近珠江三角洲。与广州、中山和顺德等地接壤。点心制作直接受广州影响。大部分是南方风味。近年随着交通发达。贸易和旅游业发展蓬勃北方的面点也在香港点心界占有了一席之地。加上在英国统治下经历百多年。受到西方烹调方法及外来作料影响。香港点心逐渐形成了南北交汇、中西合璧的特点。香港点心融汇了中国南、北美点的精髓。并吸收了西方和东南亚特色。别具一格。

香港人喜欢喝早茶。点心的品种有很多。受大众喜爱。一家人喝茶吃点心是最难忘的情境！

点心中最值得推介的有三大天皇。叉烧包。虾饺。烧卖。

传统叉烧包的皮。是由面种。砂糖。低筋面粉等制造出来。外皮吃起来是雪白松软。像棉花的感觉。馅料是由秘制酱汁和叉烧肉搭配而成。皮和馅相互融合。才能得出一个好的叉烧包

虾饺。皮是由澄面。生粉。再和一定比例的水做出来的。皮要做到晶莹通透。这个对师傅的要求很高。馅是由虾仁和笋粒。肥猪粒组合出来的。虾饺是我每次吃点心必点的！

烧卖。最主要的是馅料的制作。猪肉要选上等的赤肉。切成粒。虾仁经过腌制。冲水使虾仁爽口弹牙。猪肉和虾的比例是7比3是最好的。再搭配香菇粒提香。一个好的烧卖才能出来！

来香港吃点心。我推介几家店。利苑酒家。添好运点心店。龙皇酒家。

其他观点：

说到最喜欢的香港美食。其实有很多。

第一：丝袜奶茶。由于受TVB电视剧的影响。经常会看到男女主人公在剧中喝奶茶。因此。对于奶茶的认识也是从香港开始的。直到去了香港以后。品尝到了香港本土的奶茶后。真心觉得香港本土的奶茶好喝。因为这些奶茶都是手工拉出来的。丝袜奶茶的滑爽口感是通过反复拉茶的工艺。拉出来的。再加上原来锡兰红茶和炼乳的搭配。一杯地道的丝袜奶茶很好喝。

第二：鱼蛋。这个也是香港比较经典的美食之一。在香港鱼蛋的种类也有很多。记得去长洲岛游玩的时候。那里还有超大鱼蛋。虽然大。但是口感依然Q弹。酱汁的味道也很美味和入味。或许就像食神里面的所展现的。一个好的鱼蛋或者鱼丸。需要人工对于原来的无数次敲打。这种手工敲打后的口感是机器制作出来永远达不到的效果。在香港类似鱼蛋的料理有很多。比如撒尿牛丸。墨鱼丸等。大家有机会都可以去尝尝。

第三：菠萝油。之前在上海的港式茶餐厅里吃过菠萝油。觉得菠萝油还挺好吃。似乎口味就这样了。但是。当来到香港的一家地道的茶餐厅。再点了一次菠萝油。这个味道和口感完全和上海的不一样。菠萝包的口感松软入味。可能是因为刚刚出炉。又或是香港本地的制作手法还是和国内的不一样。

第四：双皮奶。类似澳洲牛奶公司等这样的奶制品店。个人觉得香港的奶制品应该不是冲出来的。因为。记得在1990年左右的上海。喝的光明瓶装牛奶。当时口感好。奶香很浓。小时候的印象非常深刻。但是随着时间的推移就再也没有这样的味道了。牛奶的口味越来越淡。无论什么品牌。其中的原因大家都懂的。但是。在香港的话。就不一样。因此。其奶制品的口味非常的好。毕竟美食最根本的。还是选材。

第五：生滚牛肉粥。及第粥等粥类。喜欢喝粥的小伙伴。在香港也能满足你喝粥需求。香港本土的粥店。粥不但好吃。而且量大。食材的口感非常好。记得看过一个美食节目。在上环有一家很出名的粥店。上班的白领为了喝这家店的粥。还会翘班出来喝。

以上是个人认为好吃的一些美食。其实还有很多。希望大家可以一起交流。另外。其实美食是需要去发掘的。林仔认为发掘美食的过程。也是一种很奇妙的感觉。

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