红茶分为哪几种,哪种红茶最好喝？

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其他观点：

谢谢邀请。中国红茶种类较多。按照国内现行分法主要是：工夫红茶。小种红茶。红碎茶。这个要看专业定义各位去查国标。有严格定义。在这里我用简单的话术解释下。

1、小种红茶

主要就跟武夷山有关。在桐木自然村里面和武夷山自然保护区用传统烟熏工艺做的。叫做正山小种。武夷山自然保护区外面。用烟熏工艺做的。叫做烟小种。

2、工夫红茶

其实目前国内大部分你能见到的。都属于这一类。

3、红碎茶

国内普通人群接触较少。简单讲。最主要的区别主要是工夫红茶有个工艺环节是揉捻。而红碎茶一边揉一边切。成品是碎的。

分类就这三点了。我觉得讲太多没意思。我列一下我喝过的不同类型的红茶。把我总结的特点告诉大家。各位如果有喜欢的可以对照的去找。

全文很长。喜欢的可以点赞收藏我有机会会继续更新

魁红

魁红其实是近年来黄山地区比较流行的用太平猴魁树种制作的红茶。大部分选料都会在猴魁制作周期末期。因为制作绿茶卖不上价格。所以开始用柿大叶茶制作红茶。魁红的特点一般都属于香气比较明显有花香。口感滋味浓强度欠缺。整体看来喜欢口感比较淡的朋友应该能接受。但很多绿茶品种制成红茶。都会有口感偏淡的风格。

菜茶金骏眉

菜茶金骏眉相对梅占这个品种而言。汤水甘润度更好。更甜润。也有着较为清幽明显的花香。因为制作工艺风格不同。甚至有一些会出现复合香：“花、果、蜜香。还会带有一丝丝火工香”。

大吉岭红茶

我喝的这个是risheehat庄园的春摘。你们粗看到外形的时候甚至想不到这是一款红茶。有着明显的青张。喝起来鲜爽度特别高。远高于国内的红茶。但也有收敛性较强国内人可能不太适应。此外香气是非常明显高锐的果香。宣传资料上讲是一种麝香葡萄的香气。我觉得说是葡萄果香可以。但麝香葡萄我没吃过。不知道是不是很接近。

老丛红茶

我喝的这款老丛红茶制作的红茶。是水仙品种。让我觉得比较有意思的事。就算制作成红茶。口感还能保持水仙的品种特征。香气有着明显的兰花香。口感非常醇。比较有意思的一款红茶。

桂花红茶

比较有意思的一款窨花茶。因为窨入了桂花的关系。所以有着非常明显的桂花香。而且似乎桂花能够增加茶汤的甜度。

碧螺红茶

用洞庭碧螺种制作的红茶。制作出来的花茶基本上都非常像绿茶种制作的红茶。花香好。口感淡。回味稍有欠缺。但整体香气都非常高扬的花香。

烟熏小种

好的烟小种。再萎凋的时候就一定会在“青楼”里面进行熏烟萎凋。这样成品的时候烟熏得松香油味重。香气高。特别因为这样得工艺烟熏小种还有特殊得桂圆汤滋味。基本上可以算非常独特得存在。

生晒红茶

这是云南大叶种制作得生晒红茶。这样得红茶喝起来香气清鲜。口感比较滑甜。但往往有生晒的气味。我个人不是很喜欢。

老红茶

对于红茶。我一般认为还是喝新茶比较好。我喝过大量不同品种的老红茶。基本上都是香气降低。滋味偏淡。整体都会进入一个陈醇的变化。当然我说过适度后熟很好。但放置数年甚至更长时间的红茶。我的观点品质还是下降的。

祁门红茶

祁门红茶有一个先天性优势是地域的高山造就了其茶青的品质较为初众。再加上槠叶种的红茶适制性。那么祁红有着不错的表现。

不要去看百度对祁红口感的描述。我的总结是这样。

祁红工夫（传统工艺）：老祁红的做法一般会萎凋、发酵比较老。所以老祁红的做法一般给人汤底比较醇甜。同时由于切断工艺。冲泡茶内质能够有效析出。所以祁红工夫给人的口感也是在祁红里最为厚的。再加上拼配工艺。香气有层次。

祁红新工艺：新工艺一般有祁红毛峰、香螺、金针。一般祁红毛峰没有做型那一步骤。直接发酵完散团烘干停止发酵。所以一批茶往往不会出现发酵程度不一的情况。所以祁红毛峰喝起来一般体验是最为清香。花果香较为丰富。那么祁红香螺根据采摘时间和工艺的不同。往往也会出现花果香和蜜香的不同体验。金针由于是早期茶青制作。其口感最为柔和。香气比较有厚度。

所以祁红整体给人的感觉一般是香气柔和。汤汁清甜或者醇甜。香气类型以兰花香、蜜香、糖香、多见。相对其他品种。香气高。口感柔。

滇红

滇红这几年由于其不错的品质表现。以及比较容易上口的特点。再加上工艺表现的越来越好。现在滇红的销量年年都在呈现爆发性增长。

滇红多为大叶种。其有效成分茶多酚含量较高。香气物质为发酵产生的茶黄素和茶红素含量高。但由于咖啡碱含量高具有一定的收敛性。发酵转化的香气物质较为浓厚。但刺激性也较强。所以滇红茶制作给人最大的体验是香气浓。非常的粗犷。。呈现有不同的如话梅香。甜香、玫瑰香、红薯香的体验。

闽红

红茶中。不得不提及闽红。虽然真实的历史永远无法被真正的还原。但是大家都知道。红茶的鼻祖就是闽红。其实近几年。由于金骏眉的出众。让大家似乎忘了闽红还有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫这三种茶。其中政和工夫的香气口感个人觉得跟祁红较为接近。坦洋工夫的香气最为出众最为醇甜。还有独特的桂圆香气。也是闽红非常有代表性的茶。

当然。提到闽红是绝对需要提及正山小种和金骏眉的。桐木关产地自然条件得天独厚。再加上政府保护意识强。桐木关里的生态环境不能说是全国最好。但是是非常原生态的一个环境。那么闽红如果出自于正山的茶。香气柔和饱满。汤往往带有桂圆香和花果香。但是如果是传统工艺会使用松木等柴枝熏烟。现在市场接受度较低。所以现在做红茶很多已经不用松烟香的工艺。品质口感出众。再加上桐木内后来发展的大小赤甘的采摘发。汤色红润。醇甜。柔和。让闽红在国内市场独树一帜。

英红

英红。产自于岭南。可能是我本人接触最少的一种茶。仅仅是喝过。至今未曾深入的了解。从个人感官和网络信息评价。英红香气较为高扬。浓醇。也是一种比较适合刚刚接触茶叶人喝的茶。性价比较高。但是本人的体验感觉刺激性稍强。可能还是跟其树种和内含物有关。

宜兴红茶

宜兴红茶可能在全国范围内。名气不及前者。但是宜兴红茶产于江南之地。香气花果香突出。茶汤偏甜。甚至有一点腻的甜感。而且宜兴红茶不知道是工艺问题还是树种问题。比较容易出现微酸的口感。

好了。先聊这么多。天底下的红茶很多。有机会在陆续补充。所有码子内容都不是百度复制黏贴。都是自己这些年看到的。听到的。喝到的感受。也许跟百度或者专家的看法会有区别。有什么写的不对的也请各位前辈指点。斧正。期待各位茶友都能找到自己喜欢的红茶。

“藏红”

藏红是我一个朋友送我的茶。这种茶在四川和西藏交界处。茶叶古道上的的古树群体种茶树制作而成的红茶。其实朋友说真实历史无法追溯。而且用的制茶工艺并非尊崇的藏区茶叶制法。而是通过日光萎凋、自然摊放等现代红茶工艺制作而成。由于日光萎凋做的比较好。确实能够喝到一些花香。而且内质丰富。属于浓醇大叶种一路的体验。

九曲红梅

其实早在13年就喝过九曲红梅。今年朋友又送了一盒九曲红梅给我。仔细喝了下。只觉得九曲红梅并未有太大明显的特点。无论是香气、口感。都属于较为平实的一路茶。但作为日常轻饮没有任何压力。

古树红

这两年古树红茶是较为流行的一类红茶了。喝到古树红茶。给我最直观的感觉是茶汤较为醇厚。有压舌感。香气也属于较为厚实的一种。整体依然类似于大叶种红茶的浓、醇、厚的特点。但总感觉跟祁红、闽红比起来缺少“灵气”。香气不够清晰和柔和。

梅占金骏眉

梅占是高香树种。制作成了红茶花香特别明显。但是我感觉如果论口感上的厚度。不及菜茶。跟祁红或者滇红也相差甚远。所以我一直个人观点是。福建红茶香气甚好高锐。清晰。但是口感不及滇红和祁红。

滇红大金针

大叶种红茶最大的特点会让你觉得茶汤醇厚到粘稠。因为果胶质、多糖甚至淀粉等大叶种含量均高于中小叶种。所以大金针口感非常厚。厚到粘稠。回味有很强的梅子韵。就是话梅的味道。

红玉红茶

台湾的知名品种茶树制作的红茶。台湾的红茶都有蜜香的底子。重萎凋的结果。同时红玉有着很好的花果香和薄荷香。另外汤感也非常的甜醇。喝起来比较容易让人感到满足。没有什么门槛。不需要专业的品饮能力都能感受到。

腊梅窨花红茶

用腊梅和祁门红茶窨制。是我自己做的一种窨花红茶。腊梅花特有的香气能够很明显的问道。汤中的香味有点近似菊花。但也带有腊梅花香气。口感甜度不错。但遗憾的是我在18年制作的时候。没有来得及把花挑出。花的青涩有点影响茶汤口感。

金萱红茶

同样的台湾红茶。金萱也是台湾的当家树种。我前面说过。台湾的红茶都有蜜香的底子。金萱也不例外。此外金萱还有淡淡的奶香或者说近似豆奶香。同样喝起来给人一种满足感。

信阳红

信阳是产绿茶的地方。市场上也有信阳产的红茶。我没有深入研究过信阳产的红茶树种和绿茶是否相同。我喝了一次信阳红茶感觉比较一般。茶汤比较平。香气也平。整体没有红茶应该有的浓醇的样子。不知道是不是工艺上有问题。我喝到感觉几乎没有任何特点。

坦洋工夫

坦洋工夫首先从干茶外形来讲属于一般工夫红茶都有的外形。香气上有蔷薇科花香。也有甜香。口感上醇和。整体上来说也属于比较不错的工夫红茶。跟祁红工夫在整体表现上有一些接近。

金玫瑰

某德的一种红茶。价格也要数千元一斤。不过毫无疑问确实有淡淡蔷薇科的玫瑰香。而且还有一些清晰的果香。清甜。整体上属于品质不错的红茶。

鸠坑种红茶（越红）

鸠坑种一般制作绿茶较多。制作出来的红茶香气不错。属于清花香。整体感觉非常轻柔。汤感甚至有一些油润感。口感上比较清鲜清甜。比较轻柔。

锡兰红茶

锡兰红茶确实跟国内茶叶有着较大的区别。可能因为是芳樟醇和沉香醇占主导地位。所以有着很芬芳的水果香。而且我觉得并不会因为饮茶习惯区别会觉得不好喝。整体有着鲜爽感。更重要一点。锡兰红茶因为出口量大、加上海拔高得天独厚的气候条件。农残都比较低。

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其他观点：

红茶是全发酵茶。性温。属于偏高香茶系。苦涩度低。口感醇和甘甜。是世界范围内最受欢迎的茶类。在世界范围内。红茶销量最大。喝的人最多。在我国。红茶也有很多爱好者。尤其是冬天喝红茶的人更多。

我国的红茶按照制作工艺的不同来说。可以分为工夫红茶(工夫红茶新工艺)、小种红茶（小种红茶新工艺）、红碎茶、晒青红茶、红茶茶珍等几类。在这每一类红茶中。都有佼佼者。都非常好喝。

工夫红茶原料细嫩。以芽茶和一芽一叶初展为最好。以一芽两叶、三叶为主。条索紧直。讲究精工细制。

工夫红茶原料中有芽茶。在所有的茶叶原料中。芽茶的香气最好。口感也最清纯。所以工夫红茶普遍香气高。

在我国。工夫红茶的产区最广。有将近十二个省产工夫红茶。如祁红工夫、滇红工夫、英红工夫、闽红工夫、宜红工夫等。其中最著名的有祁门工夫、滇红工夫、英红工夫等。

祁红工夫不仅香气高（香气介于花果香与兰香之间）。而且口感有红茶少见的醇厚。就是涩度较其他工夫红茶稍高一点。这几年。祁红工夫出现了新工艺。如祁红香螺、祁红毛峰等。香气、口感介于红茶与绿茶之间。非常有特色。

滇红工夫主要产区在云南的临沧和保山一带。滇红工夫的茶汤厚度没有祁红工夫那么好。口感也偏单一。但是滇红工夫的口感非常浓郁（大叶种茶青）、刺激性强。香气高锐。用工夫红茶工艺做成的古树红茶是红茶界的翘楚。令人喝而无法忘怀。

英红工夫的产地在广东英德。英红工夫中最出名的应该算是英红九号。英红九号香气浓甜。口感细滑醇厚。茶香的持久性特别好。被认为是红茶中最好的品种。

闽红工夫的种类比较多。有白琳工夫、政和工夫、坦洋工夫等。种类不同。口感也有差异。白琳工夫有略类绿茶的鲜爽。政和工夫艳丽红亮。汤色瑰丽；坦洋工夫口感醇和甘甜。各类中也都有品质上乘者。都非常好喝。

宜红工夫的用料和绿茶很相似。所以有既有红茶的甘甜。又有绿茶的鲜爽。口感略清淡。香气为花果香。品质好的宜红工夫热汤清亮。冷汤却会奇妙地变浑浊。此谓“冷后浑”。

在这些工夫红茶产区中。每个产区都有品质非常好的工夫红茶。而且各有所长。如果就我的喜好（只能代表我自己）来说。我觉得祁门工夫传统工艺中的品质最优者、滇红工夫中的古树红茶、英红九号最好喝。

小种红茶分正山（武夷山）小种和外山（武夷山以外）小种。正山小种以武夷山桐木关小种红茶为正宗。

小种红茶采青粗壮。一般采用茶树的一芽三四叶作为制茶原料。所以。小种红茶的香气没有工夫红茶那样高扬。也不像工夫红茶那样鲜爽。但是口感却更浓厚。厚度、层次也比工夫红茶好很多。

正山小种有烟熏和非烟熏两种。烟熏小种松烟香迷人。香气略类桂圆香。口感醇厚。如果喝得惯这种口味。喝红茶很容易非它不可。

正山小种中品质优良者有老枞小种。可谓正山小种中的极品。非常好喝。

这几年。人们在正山小种的制茶工艺上进行改良。利用茶树的芽茶制成了一种极品红茶。谓金骏眉。金骏眉算是小种红茶的新工艺。香气淡雅持久。口感绵甜。与传统小种种的老枞小种各有千秋。都是小种红茶中最好喝的品种。

我国的红碎茶或是在传统红茶的基础上再经揉切制成。或是把茶青切碎以后再揉制、发酵。是一种碎叶或者茶叶颗粒。

祁红工夫中有一种切碎品种。这种红碎茶泡茶时。茶质沁出非常快。口感相对传统的祁红工夫更浓郁。茶味在口腔里的刺激感非常强烈。但是苦涩相对也要明显一点。非常受口重者青睐。但是这种切碎工艺跟红碎茶还是有区别的。

在滇红工夫基础上制成的红碎茶是我国红碎茶的主流。这种红碎茶香气高且浓。苦涩明显。刺激性比祁红工夫红碎茶更强烈。大叶种茶青风格明显。

南川红碎茶是在川红工夫的基础上改良而成。不过它跟滇红红碎茶不一样。南川红碎茶是先把茶青切碎以后再发酵、干燥。南川红碎茶以“浓、强、鲜、香”而出名。即香气高、味道浓、刺激性强。口感鲜醇。

香气浓烈、口感浓郁、刺激性强、苦涩较一般红茶明显。是所有红碎茶的特征。红碎茶虽然颗粒比较细碎。但是可不能小瞧它哦。品质优良的红碎茶在国际市场上相对其他类别的红茶更受欢迎。

晒青红茶是云南茶区最近几年才出现的新工艺。这种红茶介于红茶与普洱茶生茶之间。普洱茶生茶香气高扬。但寒性大。口感浓烈。刺激性强。苦涩非常高。为了让普洱茶生茶的寒性降低、苦涩度变低、刺激性降低。人们将滇红工夫的制茶法与普洱茶生茶的制茶法结合起来。制成了晒青红茶。

这种晒青红茶既有普洱茶的高扬花香。又有红茶的甘甜。新茶制成时。鲜喝口感浓烈、寒性要远远低于普洱茶生茶。

晒青红茶也注重陈放。随着时间的流逝。红茶的甘甜、醇滑会更出色。

这几年。红茶中出现了一种新品种。叫红茶茶珍。红茶茶珍是将红茶中的精华成分提炼、浓缩。熬制成茶膏以后干燥粉碎而成的茶粉。

红茶茶珍跟其他的红茶不一样。红茶茶珍全部都是精华。都可以在水中溶解。是用来直接冲水喝的。茶汤纯净透亮。没有任何的茶渣。

品质好的红茶茶珍香气也很高。香甜之外还会带有一种焦香味（高温熬制）。口感比其他的红茶更加顺滑、醇厚。因为熬制的时间有点长。所以红茶茶珍多带有涩感。品质优良者涩转化很快。生津、回甘皆佳。非常好喝。

红茶品种很多。不同的品种风格不一样。到底哪种红茶最好喝。不同的喝茶者因为口感偏好不一样。给出的答案会不一样。

比如我。喝红茶喜欢口感浓郁、香气低沉的。所以我会认为香气不那么高扬而茶汤口感浓郁、厚度比较好的老枞正山小种最好喝。我尤其喜欢烟熏老枞小种。但有时我也会特别喜欢红碎茶。每每喝这种红茶。都有种酣畅淋漓的感觉。

但是。如果是偏好口感清淡的喝茶者肯定不会认同我的感觉。或者有可能会觉得口感清雅的金骏眉最好喝。

如果是喜欢香气的喝茶者。可能会觉得是被誉为“群芳最”的祁门工夫中的顶尖者最好喝。

凡此种种。因为篇幅有限。不一样列举。因此。到底哪种红茶最好喝。主要取决于喝茶者的口感偏好甚至心情。

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