红茶哪个品种好？

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国外的红茶是工业产品。中国的茶是工艺品。

工业产品好还是工艺品好？

国外的人喝茶需要加糖、加奶、加柠檬。甚至加香料。但他们喝高品质的咖啡是什么都不加的。

国内只要是品质中上的红茶。用沸水一冲、倒出茶汤。滋味、香气、口感具足矣。

我们常说红茶性温。真的都温吗？红茶茶性是否温和主要看其发酵和焙火。

发酵与焙火一定要到位。这往往需要靠制茶师傅的经验。根据具体情况来做调整。发酵过了茶叶会发生酸腐。轻了多酚类物质转化度不够。焙火过了茶叶会炭化。不足的话很多生涩的水分走不掉；所以说发酵和焙火过度的话会把茶叶做废。发酵和焙火不足则会使茶性无法达到温和的性质。

工业化的标准性产品。是不可能去挑战工艺极致的。因为只有降低标准才能获得稳定的标准！

好茶都需要满足3个方面。原料、加工、仓储。

在原料上。就不提大树、古树之类的了。看纬度和每年的采摘次数。国外主要的产茶区。印度、斯里兰卡、肯尼亚都在赤道附近。属热带。这些地方的茶树生长快。基本两个月内就要机采一次。而中国的名优红茶产区。如优质的正山小种。一年只人工采摘一次。哪一个茶树的生长和它酝酿的养分更足呢？答案不言自明。

再看工艺。国外做的茶发酵和焙火都很轻。以追求香气为主。茶性温和与否是不讲究的。因为他们的喝茶方式和饮食习惯与我们不同。但我们要是以功夫茶的方式和这种茶。很多人是受不了的。而其味道别说我们了。他们也无法下咽。

最后是仓储。一般对红茶的印象是。新红茶比较香甜。隔年的红茶容易出陈味影响品饮感受。其实在很多时候。这个观点是错误的。隔年就出陈味或者霉味那是干燥不到位。发酵和干燥到位的红茶。是需要有一定退火时间。当火味完全褪去。品种香和山场韵显现。此时的红茶才是最迷人的最顶级的。

在茶叶的工业化上。英国确实是领先的。极大的降低了茶叶的价格。才使之风靡世界。虽然其有可取之处。但那并不代表质量。不能因为近代历史的原因而对自己东西失去信心。用简单的常识与逻辑思考一下。就能知道到底是谁的东西好了。

其他观点：

先来说说世界有哪些知名的红茶

1.世界四大红茶

世界比较知名的红茶四大红茶：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶。主要产自印度和中国。

2.红茶的起源地

而世界红茶的起源是在中国的武夷山。中国才是红茶的原产地。

在17世纪时最早出现的是中国福建的小种红茶。后来逐渐有了祁门红茶和工夫红茶、红碎茶。

印度的茶是由英国的东印度商人从中国引进。因饮食习惯、种植气候等等的不同。印度发展出自己的红茶风味。

3.世界各大类红茶的特点

印度：

大吉岭红茶。被誉为\"红茶中的香槟\"。品质好的带有葡萄香。气味芬芳高雅。适合清饮。

锡兰高地红茶。带有薄荷、铃兰的芳香。滋味醇厚。稍刺激一些。

阿萨姆红茶。带有淡淡的麦芽香、玫瑰香。滋味浓烈。

中国：

正山小种。传统做法是用松针或松柴熏制。因而带有松烟香。现在市面上大多为无松烟熏制。小种红茶多为薯香、蜜糖香、花果香。汤有桂圆汤味。

金骏眉是在小种的基础上改制而成。以前是属于高端红茶。因为原料为纯芽头。比较珍贵。现在整体产量上去了。价格也比较多层次。金骏眉多为蜜香、花香。外形细秀。滋味甘甜。

工夫红茶。主要有祁红、滇红、宁红、闽红等。多为花果香。滋味浓厚。以祁红、滇红最为知名。祁门红茶。带有蜜糖香味。兰花香。被称为“祁门香”。滇红。以云南大叶种为原料制作。因而是红茶中外形比较粗壮的一种。多带花香、果香。香气浓郁。口感清甜。

红碎茶。以工夫红茶。或其他较为小众的红茶制成。有多种不同的等级。因有切碎工艺。所以稍微浸泡。汤就很浓。红碎茶多为袋泡茶、调饮茶。出口的多。

4.哪种品质好

不管是国内还是国外的红茶。我认为各有特色。口感看个人喜好。像以前祁门红茶、小种红茶曾经是欧洲上流社会的选择。后来他们在印度殖民地种植了茶叶之后。就大量减少饮用中国的红茶了。

在国际市场上。印度红茶的产业化、庄园式的管理也一直值得学习。印度做的奶茶等调饮茶也很受年轻人的喜欢。

对于国内的茶人来说。都是比较喜欢我们自己的茶。我们也主要是清饮。而年轻人相对更喜欢饮品店的调饮茶。

我认为没有绝对的谁最好。而是你醉喜欢喝哪一种。对于我来说红茶中。我是比较喜欢小种和滇红的。清饮怎么喝都不腻。这种回甜回甘会让你一整天。口腔都觉得很舒服。

其他观点：

【红茶品种是挺多的。包括国内和国外的。】

大体分为小叶种和大叶种。本人是善于喝滇红茶？土生土长的云南人。从小爬着茶树长大的农村娃儿。不管去到哪里。所谓喝乡愁。思念故乡之情。

【滇红茶也叫云南红茶】

优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮。条索紧结。色泽乌润。金毫特显。汤色鲜亮的特点。此为功夫茶之上品。

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