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感谢邀请。郑州作为河南省省会。也是座美食之城。我就从郑州本地和外地的两个方面评价一下郑州的美食。
总之。郑州作为河南省省会。美食也是最多的。很多商业集聚区的饭店也是营业到后半夜。但郑州本地的美食相对来说没有形成统一的连锁。也缺乏核心竞争力。美食的好吃与否。也只存在当地人们的心中。
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其他观点：
逍遥镇胡辣汤
郑州人早上从一碗热腾腾的胡辣汤。开始了一天忙碌的生活。清晨在郑州的大街小巷里。无论你走到哪个地方。都会看到卖逍遥镇胡辣汤的。里面有牛羊肉块、粉条、面筋、花生、黄花菜、配上豆腐脑叫两掺儿。再要一些水煎包和油饼。喝碗以后浑身大汗淋漓。一整天都会特别有精神。
郑州烩面
郑州是名副其实的烩面之城。合记烩面、萧记烩面是烩面的鼻祖。也有西郊的四厂烩面和梅记的咖喱烩面为代表。夏天吃烩面撸串喝啤酒。别提多爽了。烩面是一种宽面。味道荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。以味道鲜美。经济实惠。享誉中原。遍及全国。如果你来郑州没有吃到烩面。就等于没有来过郑州。
老蔡记蒸饺和焖饼
老蔡记蒸饺和葛记焖饼。是郑州美食的百年老字号。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨。后来流落街头回到郑州。创建了老蔡记蒸饺店。主营蒸饺和馄饨。老蔡记蒸饺灌汤流油、皮薄馅大。口感鲜美。葛记焖饼是以坛子肉配饼。让人越吃越想吃。但是现在的名声已经没有当年那么响亮了。依然是老郑州的著名美食。
郑州因为陇海和京广铁路而兴盛。交通枢纽四通八达。这座城市不仅是全国服装的集散地之一。而且汇集了全国的美食。兰州牛肉拉面。武汉热干面。山西刀削面。陕西凉皮和油泼面。虽然都不是特别的正宗。但是味道都差不到哪去。在郑州这个城市。没有你吃不到的美食和小吃。
其他观点：
当然今天的郑州更多的美食都是从外地涌入的。像信阳地区的固始鹅块、南湾湖炖鱼、罗山大肠汤、罗山鳝鱼、剁椒鱼头、平顶山郏县河洛面、豆腐菜、开封灌汤包、羊肉炕馍、逍遥镇的胡辣汤等。好多都有在郑州都有卖的。
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评论(2)
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没想到大家都对如何评价郑州美食？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
感谢邀请。郑州作为河南省省会。也是座美食之城。我就从郑州本地和外地的两个方面评价一下郑州的美食。总之。郑州作为河南省省会