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中国以鸡为原料的名菜多出自北方。南方有类似的菜吗？
北方以鸡肉为原材料比较出名的菜
一:新疆大盘鸡
二:东北小鸡炖蘑菇
我觉得这两道菜算是流传比较广。也比较出名能代表北方做鸡的水平。至于你说的“德州扒鸡”之类的太小众。咱们不做评论。另外还有“宫爆鸡丁”。这道菜也比较有代表性。但是算南方菜还是北方菜呢请广大网友定夺。我不乱评论了。
南方以鸡肉为原材料比较出名的菜
一:重庆辣子鸡
二:白条鸡、白斩鸡、口水鸡
南方鸡文化远不止以上两道菜。比较出名的还有“荷叶鸡”（默认荷叶鸡和叫花鸡为同一菜）“绍兴醉鸡”“广东盐焗鸡”“广东鼓油鸡”“三杯鸡”以及江浙一带“红烧鸡”。还有汤类“乌鸡汤”等众多被大家所熟知的菜。
通过以上对比大家发现问题了没有。咋一看。南方吃鸡的方法绝对是五花八门、菜式丰富、方法众多。但是。大多是以鸡块为主。或者是冷菜一类。要不然就是喝汤。而北方制作多以整鸡为主。可以在饭桌上做主菜。最后呢。山东黄焖鸡现在发现为黄焖鸡米饭。也在全国盛行。这个怎么算呢！
其他观点：
我是长乐未央。我来作答。
鸡。最早栖息于树上。是为飞禽。后来被人驯化而圈养成为家禽。提供肉、蛋。成为人类进程不可或缺的食物。全国每个省份都有与鸡有关的菜品。山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集鸡、辽宁沟帮子鸡。这“中国四大名鸡”更是名满天下。以下列举南北方以鸡为原料加工的佳肴。用以抛砖引玉。欢迎各位条友补充。
北方：山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子鸡、北京宫保鸡丁、新疆沙湾大盘鸡、东北小鸡炖蘑菇、陕西西安葫芦鸡、山东黄焖鸡（时下比较火的黄焖鸡米饭）、延边高丽参鸡汤、河南开封 桶子鸡
南方：安徽符离集鸡、绍兴醉鸡、江西宁都三杯鸡、上海白斩鸡、江苏常熟叫花鸡、四川口水鸡、四川钵钵鸡、广东客家盐焗鸡、重庆歌乐山辣子鸡、广东豉油鸡、江苏荷叶鸡、广东豉油鸡、海南文昌鸡、广东肚包鸡、云南汽锅鸡、重庆烧鸡公、湖南东安子鸡、江苏淮安鸡糕
题主觉得北方以鸡为原料的菜品多于南方。但是我个人感觉南方要多于北方。欢迎条友补充、指正。
其他观点：
南方有广东白切鸡。海南文昌鸡。重庆辣子鸡
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评论(2)
广东，烧鸡，德州，重庆，山东，子鸡，河南，荷叶，白斩鸡，绍兴
没想到大家都对中国以鸡为原料的名菜多出自北方,南方有类似的菜吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
中国以鸡为原料的名菜多出自北方。南方有类似的菜吗？北方以鸡肉为原材料比较出名的菜一:新疆大盘鸡二:东北小鸡炖蘑菇我觉得