现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾,是海水还是淡水的？怎样鉴别？

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目前市场卖的活虾主要是南美白对虾。斑节虾以及东方对虾等等。首先说说南美白对虾。目前市场卖的大虾基本都是这个。这个虾既可以淡水养殖。也可以海水养殖。一般内陆地区都是淡水的。而一些沿海地区则会有海水养殖。海水养殖多为车间工厂化养殖。外观上看海水虾比淡水虾颜色更深一些。其他没什么区别。斑节虾比较好辩识。外壳棕色加黄色条纹。这个虾都是海水养殖。价格也是比较贵的。东方对虾。又称海洋对虾。顾名思义海水养殖的。外观咋一看和南美百白对虾一样。细看就能发现不同点。首先虾头上的虾针不同。东方对虾的虾针更长更尖。其次是虾体不同。东方对虾属于细长体。南美对虾属于短粗体。这个就是我们这边市场上常卖的几种虾的区别

其他观点：

每年一到这个时候。市场就开始有活虾出售。而且卖虾的商贩肯定要信誓旦旦的喊:“纯海水虾。味鲜”!

我母亲退休前就在水产公司工作。可以说跟各种海鲜打了一辈子交道。她分辨海水虾还是淡水虾还是很有一套的。

现在市场上出售的活蹦乱跳的大虾是海水虾还是淡水虾？怎样鉴别？

一。现在市场上活蹦乱跳的大虾的品种

虾的养殖技术现在可以说非常的成熟。市场上卖的活蹦乱跳的大虾现在都是养殖的。

因为厄瓜多尔白虾这个品种。既可以在淡水中养殖又可以在海水中养殖。它的适应性特别广。而且生长的快。被我们引进繁育后。现在大面积的推广。所以市场上售卖的活虾基本都是厄瓜多尔白虾这个品种。

市场上还有一种身上带斑纹的虾。因为是把海围起来在虾池里养的。大家叫它“基围虾”。不过基围虾的售价要比厄瓜多尔白虾贵上不少。并且特点也很明显。这个大家很好辨认。

二。如何分辨淡水养殖虾还是海水养殖虾

看虾的颜色:海水养殖的虾因为有盐分。而且海水要比淡水的颜色深。因此海水养殖的白虾身体颜色发黑。即使死后颜色也不会立马变白。而淡水养殖的虾。新鲜的刚死的颜色会立马变白。

闻一下虾的味道:海水养殖的虾自然带着海水的咸腥味。淡水养殖的虾味道不浓。而且有土腥味。这个只要看商贩养虾的水就一目了然。

海水虾跟淡水虾味道上的差异:海水养殖的虾肉质紧实。鲜活的煮熟后吃起来肉质Q弹。而淡水虾的肉没有海水虾那么紧实。尤其是靠头的部位吃起来发苦。

4. 看虾的须子和虾线:海水虾的须子要比淡水的粗一些。短一些。虾线要干净一些。淡水养殖的虾虾线特别脏。而且也粗大一些。因为淡水中泥沙多。水质浑浊。所以虾进食的也多。消化器官自然会脏一些。

其他观点：

海水虾和淡水虾还是比较容易区分的。我们去市场看到的活蹦乱跳的虾。要想从感官上鉴别是海虾还是淡水虾。可以采取“望、闻、问”的办法来鉴别。

望。 就是看虾须和虾线。海水虾的虾须看上去要比淡水的要粗、短一些。虾线细,而且要干净一些。淡水养殖虾的虾线因为养殖虾池中泥沙多。水质浑浊。虾吃进去的也多。所以养殖淡水虾的虾线会脏一些。而且也粗大。

闻。就是闻虾的味道。海水虾自然带着海水的咸腥味。淡水养殖的虾味道不浓。而且有土腥味。

问。就是问虾的价格。海虾和淡水虾可以从价格上区分。到了市场询问摊主。海水虾的价格一般都比淡水虾的价格高。因为海水虾的养殖和捕捞成本要比淡水虾要高。质量和品质要比淡水虾好很多所以从也很容易就能区分出来。

海虾

淡水虾

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