咸鸭蛋应该怎么做？

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热门回答：

首先我们准备一些洗净晾干后的生鸭蛋。这里说明下。鸭蛋清洗好后一定要将它擦干或者晾干。要是鸭蛋外表有水气的话。在腌制的过程中就很容易变质。我们再准备一瓶高度白酒。然后将白酒倒入盆中。让鸭蛋浸泡30分钟。在这里妙招姐要提醒大家。一定要用高度白酒来泡哦。千万不能兑水。加白酒的作用是让鸭蛋的蛋白质加快凝固。要把蛋黄里面的油给腌制出来。还能起到给鸭蛋外表消毒的作用。好了我们再准备一盘食盐。然后将泡好的鸭蛋取出。直接放到食盐里面滚一下。注意不要把鸭蛋擦干。让鸭蛋的表面均匀的沾上食盐。沾满后。再在鸭蛋外面包上一张纸巾。然后再放白酒里面浸湿。拿出来再将纸巾外面也沾上一层食盐。这样腌制的时候可以更加的入味。最后我们用保鲜膜把鸭蛋包裹起来。这样一个鸭蛋就处理好了。要是你想尽快的吃到咸鸭蛋。那就要把这样包裹好的鸭蛋放在太阳底下暴晒一天。这样的目的就是要借助太阳光的温度。来加快鸭蛋里面的蛋白质凝固。把蛋黄里面的油腌出来。暴晒一天后我们把鸭蛋放入保鲜袋中扎紧袋口。放阴凉干燥处腌制7天。这样7天后你就能吃到美味营养的咸鸭蛋啦。要是你不急着吃。就直接把包裹好的鸭蛋放入保鲜袋中扎紧袋口放在干燥阴凉的地方腌制20天就可以吃了。 怎么样这个腌制咸鸭蛋的方法够简单。够方便。够实用吧！赶快把这个妙招告诉给你的家人朋友吧。这样可以帮助更多的人哦。那么今天的妙招分享就到这里了。如果你想看更多的生活小妙招。就请关注妙招姐吧！

其他观点：

今天我们就给大家说说冒油的咸鸭蛋是怎么做出来的。

主要食材：

选择30个质量好一点的青皮鸭蛋

主要辅材

食用盐一斤（约1袋）；一瓶红星二锅头；花椒；八角；腌制鸭蛋罐

鸭蛋腌制方法

第一步

第二步

第三步

鸭蛋晾干以后。拿一个小碗。在碗里倒入红星二锅头酒。然后把鸭蛋一个个放到碗里浸泡。使得每个鸭蛋都浸泡过酒。然后用一个干燥的容器。把鸭蛋一个个放进去。

第四步

第五步

把烧开好的盐水加入到容器中。使得水浸满鸭蛋。再倒入30毫升的红星二锅头。封盖；有些鸭蛋会因为水的浮力会浮动。建议过半个月以后。把鸭蛋再翻动下。夏天建议封存29天。冬天建议封存45天。

温馨提示：如果家里没有容器的话。还可以用盐滚法腌制咸鸭蛋。鸭蛋浸过酒后。在盐上滚一圈。让盐均匀滚住鸭蛋。然后用保鲜膜裹住。夏天29天。冬天45天即可食用。

对比后发现盐裹法没有泡制方法好。咸鸭蛋对比后就很明显。

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其他观点：

咸鸭蛋是我国传统的小吃。深受消费者的青睐。咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制而成。开胃下饭。还用丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素。特别容易吸收和消化。而且老少皆宜。是一种色香味俱全的诱人风味特色美食。

咸鸭蛋的腌制方法 ：

1、想要成功腌制出油的咸鸭蛋就一定要选择新鲜。优质的鸭蛋。这样口感也会更好。之后要注意将鸭蛋清洗干净。再晾干水分。直接放入阳光下晒1,2个小时就可以了。再准备高度的白酒。将白酒倒入容器里面。之后放入鸭蛋。直接浸泡2,3分钟。目的是让鸭蛋的蛋黄出油。还可以让鸭蛋之后更好的吸收盐分。

2、浸泡好后捞出。放入装满盐的盆中。充分包裹之后用保鲜膜包裹好。建议包裹3层。之后放入准备好的容器里面。放在阴凉处储存一个月即可食用。这样咸鸭蛋口感会更鲜香。还需要注意咸鸭蛋不可以腌制太久。否则会特别咸。切开之后看着那金灿灿又流油的咸鸭蛋是不是口水都流了一地呢。

3、还可以选择水淹。就是将鸭蛋放入盐水里面浸泡。虽然水淹的时间会更久。但是腌的更均匀。而干腌则更方便快捷。放在白酒。以及盐里面打下滚即可。但是腌制的可能会不均匀。就是有些出油。有些可能不出油。所以一定要用保鲜膜包住每一个鸭蛋。这样就可以避免盐从鸭蛋表面掉下。想要蛋黄出油。一定要腌制最少25天。一般一个月就可以了。如果想要蛋白不咸。腌制20天也可以。

下面给大家推荐一下咸鸭蛋的制作方法：

1.准备好鸭蛋1500克、白酒1碗、盐1/2包。再将鸭蛋刷洗感觉后用水冲洗一下。之后将清洗干净的鸭蛋放在通风处晾干水分

2.再将鸭蛋放入白酒里面浸泡三分钟。然后均匀的包裹盐。再放入保鲜袋底部吗。用皮筋扎紧。全部这样处理之后就放入太阳下暴晒一天

3.再放在室内通风处。一般20-30天左右就完成了。

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