八大菜系中闽菜排名第几？哪里可以学？

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首先。介绍一下中国八大菜系。第一名。山东（鲁菜）——宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。

第二名。四川（川菜）——中国最有特色的菜系。也是民间最大菜系。 第三名。江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系。古今国宴上最受人欢迎的菜系。 第四名。广东（粤菜）——国内民间第二大菜系。国外最有影响力的中国菜系。可以代表中国。 第五名。福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。第六名。浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一。宫廷第三大菜系。 第七名。湖南（湘菜）——民间第三大菜系。 第八名。安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。

其次。闽菜是我国八大菜系之一。常以福州菜和厦门菜为底部。最早起源于福建闽侯县。再后来发展中形成福州、闽南、闽西三种各流派。闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。其烹调特点是：汤菜要清。味道要淡。炒食要脆。擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖为特色。闽菜的主要菜肴有：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、芥辣鸡丝、东壁龙珠、荔枝肉、甜酸竹节肉、葱烧酥鲫、清蒸加力鱼等。

其他观点：

中国八大菜系分为：鲁菜。川菜。粵菜。苏菜。浙菜。闽菜。湘菜。徽菜！

闽菜排第六

闽菜特色淡爽清鲜。经典菜除了佛跳墙。还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果。长汀豆腐干等菜品和小吃。均别有风味。

我认为学习闽菜还是在福建学习最正宗。福州闽菜培训学校或者厦门新东方吧。新东方号称全国最大的闽菜培训学校。

祝早日成为闽菜制作大师

其他观点：

排第六。起源于福州。以福州菜为基础后又融合闽东。闽南。闽西。闽北。莆仙五地风味形成的菜系 在福州聚春园酒店有工作经验 最有名的佛跳墙

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