每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？

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每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜是如此地受欢迎呢？

每到三月春暖花开的季节。便是农村田野里最热闹的时侯。人们在空闲之余便会找三两个伴儿。一起到野外挖野菜。回家做了吃。当然。也有人专门瞅上了这几年颇受欢迎的野菜市场。挖了以后拿到城里去卖呢。我们一起来细数一下春天里的野菜都有哪些:

荠菜

麦蒿

苦菜

胡秫布袋

柳树芽、榆树钱等

在我们胶东农村的春天里。可以吃的野菜有很多。最常见的不外乎上面这些。你们那里有啥不同的野菜么？欢迎各位朋友留言参与交流。

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每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？

农人解说是一地道的广西山区人。说起吃野菜。南方的野菜应该是最多的。就说三月。能数的出名字的例如:南瓜菌、电话菌、雷公屎、野葱、蕨菜、烟竹笋、鸟竹笋、花壳笋、春笋、香椿、嫩柳芽……还有数十种数不出名字的。下面农人解说从这些野菜中。挑选几样比较熟悉的给大家介绍一下。全部都是三月的哦。

一、野葱

排名第一的当属野葱。3月去农村。地里遍地都是野葱。又嫩又好吃。恰逢去年腊肉刚好入味。炒上点野葱。非常开胃。

野葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及一些微量元素。营养价值丰富。其含有的烯丙基硫醚。能有效刺激胃液分泌。属于开胃佳品。它还含有丰富的维生素A和C。能预防老年痴呆。

二、野竹笋

野竹笋分好几种。在我们那有烟竹笋、鸟竹笋以及花壳笋之称。例如图片上的就是花壳笋。个头最大。比拇指略小。因为有点点苦。煮之前需要用开水过一遍。然后炒腊肉。脆而鲜。

三、蕨菜

其实。蕨菜可以吃。还很好吃。只要吃法正确。适量就行。吃蕨菜首要要泡水。至少泡水二十四小时。减少原蕨苷的含量。吃的时候最好高温好热。一年也就三月有的吃。也不用担心食用过量。

四、野生菌

图片上这个是去年我们采摘回来炖鸡吃。当地叫鸡蛋菌。一斤卖到50块。至于学名。去年就没找到。要是谁认识的不妨留言给大家分享一下。

五、雷公菌

雷公菌有的地方也叫雷公屎。据说是雷公打雷累了留下的。因为长在地里石头边。菌上混满了泥沙。很难清洗干净。人们干脆就叫它雷公屎了。

六、嫩柳芽

吃这个嫩柳芽有三点要注意:1、不能过度采摘柳芽。以免影响柳树生长。2、吃之前一定要开水煮一次。3、不能过量食用。

为什么近些年农村野菜如此受欢迎呢？

个人分析。有两大原因:

1）野菜口感新鲜。食物受欢迎的前提是它得好吃。野菜也是一样。农村这些野菜野味。很多城里人一辈子没能吃上。偶尔吃上一次。野菜以其独特的口味赢得了大部分的称赞。

2）纯绿色食物受追捧。随着人们生活条件的不断变好。大家已经从吃饱转变成了吃好。吃健康。野菜不仅营养丰富。更主要的是纯天然。无污染。所以大受人们的追捧。

总结:阳春三月。去到农村。一定不要错过这些野菜。

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狗牙菜

柳树芽

地木耳

说到这个野菜。农夫就想起一道经典美食：地木耳炒鸡蛋。地木耳是长在地上的。外形看起来有点像木耳。但是却比木耳要好吃。一长就是一大片。一般等到打雷下雨以后。一些河道边上、小石山上比较常见。不过地木耳好吃不好清洗。如果不搞干净。会有一股泥巴味。并且还有小石子。

除此以外还有春笋、蕨菜、榆钱叶子、香椿芽、小野蒜等等。都是非常美味的野菜。在过去一般都是因为吃不饱饭。农民被迫吃野菜来充饥。而现在生活水平提高了。也不存在吃不饱饭的情况了。那为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？

首先一个原因就是大众的养生保健意识提升了。平时吃太多的大鱼大肉。吃点野菜对身体健康有好处。其次是山珍海味吃腻了。想要吃点野菜改善一下伙食。另外还有一个原因。那就是野菜真的很有营养。并且是真正的纯天然绿色食品。是不打农药和化肥的。吃得更放心。你们爱吃野菜吗？最爱吃的是什么野菜呢？

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