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1.选择粉色莲藕
粉藕是一种比较红的莲藕。淀粉含量比较高。很容易炖。当你熬汤的时候，你会感觉到粉红色。另一种莲藕是脆的。淀粉含量相对较低。再怎么炖也不烂。香脆的口感。适合油炸食品或凉拌。
2.在高压锅里炖
用高压锅炖莲藕。会让莲藕容易腐烂。且熬汤时间短。只需要20分钟。
3.浸泡在盐水中
盐水浸泡莲藕。细胞将失去水分，因为外部液体的浓度大于细胞液体的浓度。用盐腌制并在水中煮沸。莲藕细胞更容易吸收水分。还会让莲藕更容易煮。
4.用小苏打腌制
莲藕切块，加入适量小苏打腌制十分钟。直接放锅里。没有冲洗。苏打可以帮助蓬松的食物。让莲藕快点炖。但是小苏打太多会有苦或者涩的味道。
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本文标题：湖藕怎么做炖得烂
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评论(2)
莲藕，小苏打，高压锅，盐水，更容易，浓度，淀粉，细胞液，苏打粉，含量
湖藕怎么做炖得烂，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、选择粉藕粉藕是比较面的红莲藕。淀粉含量比较高。很容易炖烂。煲汤后吃起来会感觉粉粉的。还有一种藕是脆的。淀