试试语音读文章热门回答：
粉蒸肉 [fěn zhēng ròu]
粉蒸肉[1]清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品[2]。于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份）。属多种菜系。糯而清香。酥而爽口。有肥有瘦。红白相间。嫩而不糜。米粉油润。香味浓郁。根据烹饪方法。可以偏辣。可以偏甜。配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
2014年8月。江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。[3]
2018年9月。“中国菜”首次向世界发布。（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”。成为340道中国地域经典名菜之一。[4]
中文名
粉蒸肉
英文名
Steamed Rice Powder and Pork
主要食材
五花肉、牛肉、羊肉。三炒粉蒸肉粉。姜。葱丝。甜面酱。白糖。芝麻油。香醋。猪油
分类
菜系。赣菜（江西菜）
口味
可偏辣。亦可偏甜。香气四溢。入口软滑
辅料
香菇、老藕、南瓜、红薯等
外型
肥厚而饱满
产地
江西。湖南。四川。重庆等地方
菜品特点
五香——清香悠长。嫩而不糜。雅香难忘。
米粉肉
榨香——加入榨辣椒。酸香四溢。齿间留香。
香菇——加入香菇。菇香浓郁。留香悠长。
制作方法
方法一
主料：带皮花肉8两。
配料：姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。
流程：
1.把五花肉皮刮净。10公分长。0.5公分的厚片；
2.放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时。扣盘即成。
方法二
主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。
辅料：稻米75克。
调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。
流程：
1.将猪肉切成4厘米长。2.5厘米宽。1厘米厚的长条。用布搌干水分盛钵中；
2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀。腌渍5分钟；
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟。至成黄色时。加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒。制成五香米粉；
5.老藕刮洗干净。去掉藕节。切成3厘米长、1厘米粗的条；
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀。放入钵内入味；
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8.将拌匀的五香粉的猪肉。皮贴碗底。整齐地码在碗内。两边镶肉条；
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内。用旺火蒸1小时取出；
10.先将蒸藕放入盘内垫底。然后将蒸肉翻扣在藕上。撒入胡椒粉、葱花即成。
提示：
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分。加盐3克和其它调料。使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可。藕内用1克精盐调拌。肉要蒸到熟烂吐油。
方法三
把肉切块。不要太大。也不能太小。各人按照合适就好。还可加些排骨进去。
准备一根葱。改段；姜切片；花椒适量。
土豆滚刀块。
用盐。生抽。老抽。花椒面。海椒面。胡椒粉。糖把肉码味。顺道加入姜片和葱段。
锅烧热。倒入米粉。加花椒。干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去。接着炒。直到米粉成金黄色了。就可以了！
把码好味的肉还有土豆倒入锅里。用米粉和匀净。
上蒸锅。先大火10分钟。后改中火蒸半个小时左右。具体时间各人掌握。
方法四
材料：小南瓜1个、肋排400克、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油。
流程：
1.小南瓜顶部1/3处切开。捞干净籽和瓤；
2.肋排切小块。放黄酒和少量酱油抓匀。再撒粉蒸肉粉。用手抓匀；
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜。盖上南瓜盖。放蒸锅蒸30分钟；
4.开盖在肉上浇少量水。继续蒸15分钟；
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
其他观点：
平时我也是十分的喜欢吃粉蒸肉的。不过一直自己都不太会做。想吃的时候也是让妈妈给做。前段时间特意学习了粉蒸肉的做法。这样以后就可以吃到自己做的粉蒸肉啦！
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
说起这粉蒸肉是一款美味的家常菜。很多人都是非常喜欢吃的。但是自己做的粉蒸肉怎么就不好吃呢？那是你没有掌握一些小技巧。
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
不知道的盆友也许会这样想：粉蒸肉是不是就是肉末粉条呢？其实。粉蒸肉里的“粉”指的是糯米粉。而不是粉丝。
糯米的味道本来就是香味扑鼻的。而且营养价值丰富。含有蛋白质、脂肪和多种维生素。再和肉搭配起来。清香而又酥爽。美味而不油腻。让你不得不多吃两碗米饭。
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
那么。粉蒸肉该怎么做呢？
?首先粉蒸肉中的“肉”。选择五花肉来做。五花肉有肥有瘦。而且肥瘦得当。首先要将五花肉洗净。切成薄片。大约1厘米的厚度。
然后加入料酒。盐等佐料。进行腌制。可以去除它本身带有的油腥味。腌制大约一个小时。我们可以利用这个时间来制作香酥的“粉”。
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
? 先将糯米与大米按照0.5:1的比例。充分混合。洗净。根据个人的喜好和口味。适量加入一些佐料八角。桂皮。香叶。翻炒一下。接着倒入刚刚混合的大米和糯米。用小火。炒到大米和糯米都略有些发黄。即可关火。
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
盛出来。放在凉水中冷却一会。用研磨器或者其他一些工具来将他们捣碎。?捣碎后的米粒加入少量的白开水和生抽。加入生抽是为了让粉蒸肉最后没有多余的汤水。然后搅拌均匀。待用。
这时候的五花肉应该也腌制好了。带上一次性手套。用手拿起一片一片的五花肉。在盛有米粉的容器中“滚一滚”。使每一片五花肉的外表都均匀的裹上米粉。
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
?最后就是把做好的五花肉放在蒸锅中蒸制。大火把水烧开后。转中火蒸大约40—45分钟即可。如果家里有南瓜 。土豆。红薯可以切片 垫在蒸肉底。这样做出来的粉蒸肉会更香美！
粉蒸肉怎样做香嫩入味。只要掌握几个小技巧。比饭店做的还好吃
其他观点：
蒸肉想要做的香气四溢一定要具备以下几点：1 蒸前选材 2 腌制配料和比例 3掌握好蒸制时间4 有一点的厨艺 做好这几点就了。向你介绍两种蒸肉菜。米粉蒸肉 和梅菜扣肉
米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜。也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。 蒸好的肉裹着香香的米粉。粉香肉酥。油润清爽。肉肉一点不油腻。诱人非常。 这次也是突发奇想。用电压锅来做米粉蒸肉。没想到味道非常的好。蒸好的米粉肉香酥油润。入口即化。口感好吃得不得了。
五花肉 梅菜60g 姜片4片 香葱5根 八角2个 干辣椒适量 盐适量
1.炸肉那个环节。比较容易溅出来油。所以一定要保证锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到。直接用那个“走油肉”做也可以的。 2.梅菜一定要泡透。不然蒸出来会硬。 3.这个菜越回锅越好吃。 4.我这次用的是肋条五花肉。所以不太好切。大家可以买那种大方块的五花肉。比较容易切薄。 5.煎肉要先把皮往下。煎的老一点。会有虎皮的感觉。
感谢阅读。期待你的关注评论外加点个赞
您还感兴趣的文章推荐以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址：https://www.wangchuang8.com/300391.html，转载请说明来源于：网创推广网
声明：本站部分文章来自网络，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。
评论(2)
粉蒸肉，米粉，几个，入味，五花，甜面酱，小技巧，好吃，猪肉，米粉肉
没想到大家都对如何把蒸肉做的香气四溢？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
粉蒸肉 [fěn zhēng ròu]粉蒸肉[1]清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品[2]。于中国南方（如四川