八宝饭的家常做法 偷懒小窍门
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八宝饭的家常做法 偷懒小窍门

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八宝饭一定要趁热吃!刚蒸好的八宝饭。油润光亮。柔滑微黏。散发出热气腾腾的香味。好似对味蕾的挑逗。糯米里若隐若现的豆沙。细腻香甜。没有一点豆腥味。

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至于八宝。也不一定非得要八样。也不一定要有加了色素的红丝绿丝和齁甜的糖冬瓜糖金桔。可以根据自己的喜好来搭配。想要简单省事。可以直接用每日坚果。里面蜜饯和干果都有了。用酥脆反衬绵密。用酸甜消减甜腻。

一次集中多做几个。放在冰箱冷冻里备着。想吃了就拿出来。上锅蒸个30分钟。配上一杯热牛奶或热咖啡。再加一个白煮蛋或荷包蛋。那就是营养均衡的早餐了。

八宝饭

参考份量:10-30人份

制作时间:60分钟

难易程度:★☆☆☆☆

食材

糯米(生)1500克 / 豆沙500克

每日坚果100克

调料

绵白糖150克 / 猪油180克

做法

1.糯米淘洗干净后。提前一晚浸泡。至少浸泡6小时以上。

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2.捞出稍稍沥干。平铺在容器里。上锅蒸。水开后蒸30分钟。

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3.在蒸糯米的时候。可以在空碗里铺上一张保鲜膜。在保鲜膜上摆放10克每日坚果(里面的蜜饯和干果尽量平均分配。这样颜色比较好看)。

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4.糯米蒸好后。趁热放入绵白糖和猪油拌匀。

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5.带上一次性手套。把150克糯米一点点铺在每日坚果上。中间可以略凹一些。用于摆放50克豆沙。最后再在豆沙上铺上一层100克糯米。和碗口齐平。

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6.最后从碗中拿起保鲜膜翻个身。双手稍稍整形一下。漂亮的八宝饭就大功告成了。这些食材。大约可以做10个八宝饭。

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小怡的秘密

1.摆放蜜饯和干果时。要注意反着放。这样倒扣后的蜜饯和干果就是正面朝上了。

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2.建议用细腻的绵白糖。因为绵白糖比白砂糖更容易融化。有条件的话。猪油可以自己熬。尽量用猪板油来熬。比用肥膘熬出来的猪油更香。豆沙可以偷懒买大品牌的。也可以自己慢工出细活。慢慢熬豆沙。

3.做好的八宝饭可以放入冰箱冷冻。这样保存的时间可以久一点。从冷冻室里拿出来的八宝饭最好表面喷一点水再蒸。这样蒸出来的米粒会比较软糯。

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评论(2)

  • 风流种 永久VIP 2022年10月12日 22:29:03

    流金岁月,教你,一招,爱吃,轻松,糯米,豆沙,绵白糖,蜜饯,猪油

  • 初心未变 永久VIP 2022年10月12日 22:29:03

    八宝饭的家常做法 偷懒小窍门,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了

  • 小新卖蜡笔 永久VIP 2022年10月12日 22:29:03

    八宝饭一定要趁热吃!刚蒸好的八宝饭。油润光亮。柔滑微黏。散发出热气腾腾的香味。好似对味蕾的挑逗。糯米里若隐若现