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1.选嫩秋葵:煎的时候尽量选嫩秋葵。嫩秋葵又脆又嫩。更容易炸。这样会减少秋葵在烹饪中的油炸时间。从而减少黄秋葵的营养流失。吃起来更脆。
2、炒前焯水:秋葵含有一定的单宁和苦味物质。直接吃起来很苦。油炸前可以先焯一下秋葵。这样可以去除大部分苦味物质。如果再炒,味道会更好;而且热烫后,油炸时间也可以减少。可以让炒出来的秋葵更好看,更有营养。
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本文标题:素炒秋葵窍门
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评论(2)
就能,苦味,口感,水处理,味素,营养,爽脆,时间,也会,也能
素炒秋葵窍门,现在知道了,不过这这篇解答确实也是太好了
1、选择较嫩的秋葵:炒秋葵的时候尽量选择嫩一点的秋葵。嫩秋葵质地脆嫩。更容易炒熟。这样就能减少秋葵在烹饪中炒制