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1.煮一会儿。
如果没有足够的时间做银耳汤。达不到粘粘的状态。一般银耳在中小火上煮1-2个小时变粘。如果烹饪时间短。建议倒进锅里煮，帮助出胶。有条件的可以砂锅煨。不仅可以很好的保存银耳中的营养成分。还能改善银耳的食用口感。它尝起来又软又糯又滑。
2.加入适量淀粉。
在银耳汤中加入淀粉。和平时的烹饪方法差不多。借助于受热糊化的淀粉。具有吸水性、附着力、光滑性、清洁性等特点。当菜肴接近成熟时。将调好的粉汁倒入锅中。使汤变稠。增加汤料对原料的附着力。从而增加菜汤的粉末和浓度。改善菜肴的色泽和味道。而且适量食用淀粉对人体健康没有影响。可以放心添加。但是注意不要用太多。以免汤太浓。影响银耳汤的口感。
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本文标题：银耳汤不出胶怎么补救
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评论(2)
淀粉，银耳，菜肴，口感，银耳汤，时间，很好，慢火，附着力，还能
银耳汤不出胶怎么补救，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、再煮一会儿银耳汤煮的时间不够的话。无法达到出胶粘稠的状态。一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠。要