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嫩豆腐更好。
老豆腐。又称北豆腐、卤水豆腐。它的味道又硬又紧实。虽然做鱼头豆腐汤比较好。不易破碎。但是味道不太好。口感没有嫩豆腐爽滑可口。相比之下，嫩豆腐好煮好煮。成熟后，内部组织会出现蜂窝状。很好吃很好吃。所以建议做鱼头豆腐汤，选择嫩豆腐为好。又名石膏豆腐、南方豆腐。如果没有嫩豆腐。也可以用老豆腐和内脂豆腐代替。
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本文标题：鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐
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评论(2)
豆腐，老豆腐，入味，鱼头，口感，为好，硬实，好吃，卤水，豆腐汤
鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
嫩豆腐为好。老豆腐。也叫北豆腐、卤水豆腐。其口感偏硬实。虽然用来做鱼头豆腐汤成型较好。不容易破碎。但做出来不