腊八节必吃的美食(你都吃过吗)

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农历腊月初八是我国民间重要的传统节日——腊八节。这一天大家都会祭祀神灵和祖先。祈求丰收和吉祥。

腊八节吃腊八粥。寓意庆祝丰收。一直流传至今。有的地方是”腊八饭”的风俗。在河南。腊八粥又称”大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

腊八粥

腊八粥也叫做七宝五味粥。民间传统腊八粥讲究选用八种主料。八种佐料。与腊八的“八”相吻合。主料为米类和豆类。米类有小米、黄米、粳米、糯米。豆类有红豆、绿豆、黑豆。佐料则习惯在核桃、红枣、瓜子、莲子、花生、葡萄干中选择。

按照祖国传统医学的养生方法分析。腊八粥的主要原料中。糯米有温脾益气的作用；粳米有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用；小米有滋阴养血的功效。可以使产妇虚寒的体质得到调养。帮助她们恢复体力。

豆类、果仁也是腊八粥的配料。像红豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效。对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用；绿豆可消肿通气、清热解毒。中医认为绿豆可解百毒。能帮助体内毒物的排泄。促进机体的正常代谢。

花生有“长生果”的美称。具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能；核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用等等。所以八宝粥的功效总结起来就是健脾养胃、消滞减肥、益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用。也可作为日常养生健美之食品。

腊八蒜

腊八蒜是一道主要流行于北方。尤其是华北地区的汉族传统小吃。是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。材料非常简单。就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子。瓶子之类的容器里面。然后倒入醋。封上口放到一个冷的地方。慢慢地。泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的。如同翡翠碧玉。要注意的是 。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜。白皮的蒜是不容易变绿的。华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗。叫腊八蒜。

腊八面

腊八面。即腊八节的节令食品。地方传统面食。流行于陕西关中地区。每年的农历腊月初八早上。家家户户都要吃碗腊八面。

腊八面是以面和各种豆类（红豆为主）为原料。面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚。腊八这天用来熬汤。待水开时转小火至红豆熟透。中火煮面。同时熟油将葱花爆香。面煮好后将葱花油泼入锅中。这样香喷喷的腊八面就做好了。

腊八豆腐

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成。有”素火腿”之称。腊八豆腐含有的蛋白基本属于完全蛋白。有人体必需的多种氨基酸。内含植物雌激素。能保护血管内皮细胞不被氧化破坏。常食可减轻血管系统的破坏。预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。是更年期妇女的保护神。

传统节日年年有。南北习俗各不一。农历腊八记得喝腊八粥哦！

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