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现在天气一天比一天冷。最近又有一次大降温。秋季是贴秋膘的好时节。深秋后。天气越来越冷。所以每天就想吃点热乎的。吃完全身暖和。每逢这个季节我家都会买上一块羊肉。在家炖羊肉。补充身体营养。增强体质。
羊肉肉质细嫩。而且相对于其他的猪肉和牛肉脂肪和胆固醇含量比较低。适合秋冬季节吃。所以又被称为秋冬补品。但是大家都知道羊肉有一股令人讨厌的腥膻味道。如果处理不好。做出来的羊肉里面有很大的腥膻味道。令人难以下咽。那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢。
今天小董在家炖羊肉。将羊肉的做法分享给大家。这样炖出来的羊肉不腥不膻。而且又非常好吃。连汤汁都浓白又好喝。喜欢的朋友可以试着在家做一下。炖羊肉汤。调料不要乱放。只需4味调料。炖1个小时。好喝无膻味
【炖羊肉汤】
主要食材：羊肉。萝卜
【具体制作做法】：
1、选购新鲜的羊肉。这样的羊肉吃起来口感更好。将羊肉清洗干净。剁成块。放入清水中浸泡2个小时。将里面的血水和杂质浸泡出来。泡好之后将羊肉多清洗几遍。清洗干净备用；
2、下面处理一下配菜。姜切片。葱切段。将萝卜清洗干净削皮。切片备用。香菜切段
3、羊肉凉水放入锅中。加入姜片。料酒。大火烧开。然后撇去表面的浮沫。捞出冲洗干净备用
4、锅中加入清水。放羊肉。花椒。葱。姜。大火烧开。转中小火炖煮1个小时
5、羊肉炖好之后放入萝卜。加入2勺盐。白胡椒粉。炖15分钟即可。出锅前放入切好的香菜
这样做出来的羊肉不腥不膻。味道特别的好吃。而且配着萝卜。补气益血。营养丰富。增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料。一般放花椒。姜。这样就可以有效去除腥味。再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。
其实很多朋友们都担心羊肉的腥膻味道处理不好。导致影响整个菜品的味道。其实羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和杂质导致的。将羊肉先浸泡两个小时。将里面的血水和杂质浸泡出来。再焯一下水。这样可以去除大部分的血水和杂质。从而减少羊肉的腥膻味。
大家一般都是怎么出来羊肉的呢？对于炖羊肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！
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评论(2)
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羊肉汤怎么炖更好喝 营养好喝没膻味，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
现在天气一天比一天冷。最近又有一次大降温。秋季是贴秋膘的好时节。深秋后。天气越来越冷。所以每天就想吃点热乎的。