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喝白酒。跟喝茶、喝咖啡是一个道理。要有足够的生活阅历。才能领略其中的曼妙所在。
比如说常见的清香、浓香、酱香3种香型的白酒。风味和口感上各有特点——清香的香。在于一个字。就是“净”。可以理解为清蒸。追求的是原滋原味;浓香的香。在于“浓”。类似于卤菜。滋味丰富、艳丽;酱香的香。在于“厚”。相当于牛油火锅。麻辣鲜香。欲罢不能。
品酒。品名酒就没有意思。不用你品。都知道是什么味道。反而不知名、没喝过的酒。往往能够带给你意外和惊喜。
最近我就发现了几款非常不错的小众酒。堪称珍酿。可能有你听过或者喝过的。今天一起来看一下。有没有你家乡的呢?
草原白
说到草原。那就离不开内蒙。草原白酒是内蒙特产的一款清香白酒。朴实无华的包装、亲民的价格。就像草原上的格桑花一样。美丽却又平淡无奇。
清香酒应有的风格。就是酒香清爽、纯净。略带一点点花香和青苹果的果香。落口后干干净净。不存在什么唇齿留香、回味悠长的说法。
北大仓
北大仓是东北酱香酒中的平民偶像。土生土长的黑龙江名酒。属于新工艺的麸曲酱香。
既然归为酱香。主体风格还是以鲜美的酱香为主。就是纯发酵的酱油带给你的那种鲜香感。以及油坊榨芝麻油时闻到的一种焦糊香。
下咽之后。舌根会有一点点微苦。停留大概5秒左右。但是苦的不夸张。就像茶叶和咖啡。喝习惯了反而感觉很舒服。
遵仁台
遵仁台也是酱香酒。但是在工艺上属于大曲坤沙酱香。在白酒中酿造工艺和工序是最复杂的。酿造、老熟时间也是最久的。酒体的醇厚度和层次感也更为丰富。
在酱香和焦糊香方面。只能用突出和厚重来形容。直接将酒精的刺激感都掩盖了。入口明显的油腻、细滑感。不辣、不刺激。苹果熟透的香甜感、花香、蜜糖香随之而来。
坤沙酱酒最大的特点。就是嘴馋多喝几杯。睡觉不用找水喝。喝醉也不难受。酒醒了酒劲儿就过去了。
丰谷
四川白酒品牌云集。丰谷是比较低调的一个。传统的发酵、酿造工艺。结合现代科学技术。既保留了浓香酒爆口、绵甜的口感。又实现了低醉酒度。
小糊涂仙
贵州可不止有酱香酒。优秀的浓香白酒也有很多。小糊涂仙就是其中之一。产自糊涂酒业。也是一个老品牌。
小糊涂仙最大的消费市场。是在广东、湖南和浙江。其他省份见得比较少。在浓香型绵甜的口感基础上。又带有一点点酱香的味道。绵柔度很舒适。
有人喝酒比较专注。只喝一种。从来不换。有人喝酒就会换来换去。喜欢尝鲜。领略不同的风味和口感。其实白酒的香型非常丰富。传统香型就分为12种。随着工艺上的改良。还有更多类型、香型的白酒。喜欢的读者都可以一试。体会不同的乐趣。
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评论(2)
白酒，遥遥领先，好喝，上榜，不贵，家乡，香型，浓香，全国，口感
全国哪的白酒好喝不贵？ 经品评5款珍酿遥遥领先，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
喝白酒。跟喝茶、喝咖啡是一个道理。要有足够的生活阅历。才能领略其中的曼妙所在。 比如说常见的清香、浓香、酱香