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今天为大家介绍的是梅香糖醋小排的做法。现象许多人都吃过糖醋排骨的吧。是一道美味可口的菜。那么大家只知道吃。都知道怎么制作吗？如果想尝尝自己的手艺那就赶快跟着我们讲解的方法一起来制作吧。
梅香糖醋小排制作材料：
主料
排骨350g
辅料
生抽1大勺、黄酒（料酒)1.5大勺、香醋1.5大勺、冰糖25g、乌梅2颗、清水250ML、盐（视情况加）1g、姜片3片、熟白芝麻1小勺、葱花1小勺、色拉油1大勺
梅香糖醋小排的做法步骤：
1、排骨切小段。用清水浸泡1小时以上。中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁。
2、汤锅中加冷水。放入姜片。倒入排骨。大火烧开后捞出沥干待用。
3、炒锅入1大勺色拉油。倒入冰糖。中火加热至冰糖融化呈金黄色。
4、倒入沥干水的排骨。
5、翻炒至肉块裹上糖色。
6、加入醋汁和话梅。倒入清水。大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
7、待排骨煮软后。视情况加盐。开盖收汁。
8、撒上白芝麻和葱花。翻炒即可出锅。
9、酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。
提示：
排骨可请肉摊老板帮忙剁成小块。一般在3-4CM为宜。最好要用清水浸泡。这样可以去除骨质里的水血。
炒糖时要注意。冰糖融化成金黄色即可。太焦。会发苦。
你可以选用自己喜欢的梅子。我家里正好有即食的乌梅。是上次做糖醋汁时留下的。喜欢咸咸的话梅子也可以。不过后期的盐要视口味考虑是否添加。
最后收汁时。尽量让汁水包裹在排骨上。差不多是锅中有糖浆而无多余的水分的状态。
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本文标题：乌梅糖醋小排的做法 梅香四射 美味可口
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评论(2)
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乌梅糖醋小排的做法 梅香四射 美味可口，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
今天为大家介绍的是梅香糖醋小排的做法。现象许多人都吃过糖醋排骨的吧。是一道美味可口的菜。那么大家只知道吃。都知