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孩子喜欢吃。就是我做的动力！
By 刘果果朵朵
用料
- 排骨 500克
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 3勺
- 糖 4勺
做法步骤
1、买精小排。提前两小时泡水。中途换一次水
2、用厨房纸吸干水
3、放一点油。油热加入姜片
4、倒入排骨翻炒。大火翻炒
5、炒至微微金黄
6、准备糖醋排骨的灵魂。这一碗酱汁。这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽。老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好
7、倒入。小火翻炒。一定要用小火。要不然糖糊了
8、加入开水。没过排骨就可以。用锅盖盖住小火慢炖半小时
9、大火收汁。一定要不地翻拌。要不然就糊了
10、出锅。为了给孩子吃。汤汁我就没有浇上去。
11、这是以往做的。汤汁浇在排骨上面的
小贴士
我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨。每次都失败。自从学会这种做法。我爱上了做糖醋排骨。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血。滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴。润肌肤。利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为。排骨可以补中益气。无论是酱排骨。还是排骨汤。无论是红烧。还是爆炒。排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃。合理食用排骨。可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素。可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸。可以增强体力。让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪。为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为。排骨可以滋阴壮阳。对于女性男性。都是极佳的食疗材料。
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评论(2)
排骨，糖醋，简单，滋阴，翻炒，脾胃，都是，这是，都有，小火
糖醋小排骨的做法 超简单、零失败，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
孩子喜欢吃。就是我做的动力！By 刘果果朵朵用料排骨 500克姜 2片料酒 1勺酱油 2勺醋 3勺糖 4勺做法