皮蛋豆腐的做法 爽口好吃味道赞

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皮蛋豆腐。爽口好吃味道赞。简单快手。家人都爱吃

美食的制作有的时候不需要刻意为之。很多时候几种简单的食材搭配之后就会成为不错的美味。对于美食除了风味之外。还有一点也是很重要的。就是要有不错的颜值。一道好吃的薄荷皮蛋豆腐就能满足色香味。不仅味道鲜美。下饭解腻。还有充分的色彩搭配。从里到外都透着好吃。它也是凉拌菜中的精品之一。

薄荷皮蛋豆腐听起来就是比较清爽的一道菜品。吃起来也不会有什么负担。使用的是内酯豆腐。这种豆腐本身就有很多蛋白质。同时从外形上看整体保水性是很高的。它很Q弹。细嫩有光泽。是非常适合制作成凉菜的。搭配皮蛋和薄荷。也让内酯豆腐的味道变得更好。皮蛋的鲜香。薄荷的清爽。让这道薄荷皮蛋豆腐变得更加美味。

【菜名】：薄荷皮蛋豆腐

【所需配料】：鲜薄荷、皮蛋、内酯豆腐

【烹饪过程】：

步骤一、准备一下食材。需要一盒内酯豆腐。2个皮蛋。适量的新鲜薄荷叶。红辣椒和适量的大蒜。

步骤二、首先来处理一下薄荷叶。薄荷叶不需要太多。清洗好之后需要泡一下盐水。这样口感更好。而之后可以用开水把它烫一下。或者是焯水后切碎备用。

步骤三、准备辅料大蒜和红辣椒。红辣椒切成段。蒜切蒜末。

步骤四、大蒜要调制成酱汁。在其中加入适量的盐、香油、生抽等。搅拌均匀之后备用。

步骤五、内酯豆腐也要处理一下。把它们切成大小均匀的块状备用。

步骤六、把它们切好之后。码放在凉菜餐具之中。整体也不需要过于刻意的进行摆放。只要把它们摆放到其中即可。尽量铺的均匀一些。

步骤七、接下来处理皮蛋。把外皮处理掉做好清洗工作。

步骤八、皮蛋要切成下面的样子。这样能让之后切小块变得更简单。

步骤九、把每一块皮蛋都切成大小均等的小块状。这样食用的时候会更方便。而且口感上也能更好。调拌时更加容易搅拌均匀。

步骤十、把切好的皮蛋放在餐具中。之后可以把蒜酱汁倒入其中。最后把红辣椒段和焯水的薄荷碎也一起加入。

步骤十一、可以放上一朵鲜薄荷叶装饰。好吃的薄荷皮蛋豆腐就做好了。味道很清爽。不油腻很下饭。

【烹饪技巧】：

1、薄荷叶要提前焯水一下。这样能让它的味道更清香。而且之后搅拌和食用也很不错。会让整道菜都透着薄荷香味。

2、大蒜也是这道菜的精髓。调制蒜酱汁的时候。也可以适当的加入香醋、蚝油调拌。可以按照个人的口味适量添减调味品。

3、内酯豆腐是可以直接食用的。只是在食用之前大家一定要把里面的水分完全倒出。它的营养性还是比较高的。而且口感也很嫩滑。

4、有一些皮蛋不是很好切。可以借助工具处理一下。只要能把它们切成大小相同的块状即可。

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