山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序有什么讲究？

试试语音读文章

热门回答：

山东人喝酒时的入座顺序和敬酒顺序。讲究太多。我尽量说得简单。让外地不懂的朋友能直观了解一点吧。

一、山东人喝酒时座次

这个在正式场合非常讲究。若是你不懂。千万别先坐下。免得尴尬。教你几个小诀窍：

1、酒店里看椅子摆放与酒杯里手绢摆放的花式。

仔细看椅子。即使是圆桌。够星级的椅子摆放。也会是三三相对配两两相对。总之你一见三张椅子一起的。若不是主人。也不是副陪。那就别坐那里。这位置是主陪+左右两个主客。副陪+左右两个副客的位置。

注意桌上酒杯内手绢的花式。满桌只有主陪与副陪两个位置的手绢叠放花式不同。一看就明白。

2、若椅子和手绢看不出。在山东农村做客。讲的是北为大。东为大。

在酒店房间里。面对门口的位置是主位（山东人叫主陪）。主陪正对的位置是副陪。主陪右手是第一主客。主陪左手边是第二主客。副陪两边是俩副客。若有三陪。则在旁边侧陪。

山东人讲究尊老。作为小辈要记住。主人和主客副客不落座。不要抢先坐下。会让人觉得不懂礼节。若是你是主客。也要等主人安排请你上座。谦让一下。千万不能自己主动先去坐下。

刚刚参加工作的年轻人。要学着带眼色。领导在座。要多主动给客人添茶倒水。菜上来不动声色地顺时针把菜转到主客与主陪位置。这时候主陪一般会给两位主客布菜。敬客人先吃。

年轻人切记：上来菜品一定先敬客人和主人。千万不要自己先一筷子下去。那你的人品刷一下子就下去了一截了。

二、山东人敬酒顺序

山东人敬酒。先是主陪领酒。一般会先讲下领几杯酒。几起喝出来。酒桌上多是三六九的数字。三杯。三起喝完一杯。或六起喝完一杯。这个没啥固定模式。完全看领酒的主陪的个人能力。

主陪领完。交接给副陪。副陪再领着喝。一般主陪副陪配下来。大家基本六七成酒意了。此刻边陪（又叫三陪、四陪）就要开始领酒。这些都进行完。主人宣布开山。主客回敬。副客回敬。各种互敬。基本打一圈下来。就喝大了。

这种敬酒。还有些喝酒次序。比如右手端杯往左边顺序依次干杯。左手端杯则右手边开始依次干杯。谁都不能挡霸不喝。否则下面进行不下去。又什么不能随便与人碰杯。碰杯要干杯。还有什么站着碰杯坐着喝。站着喝酒不算等等。我到现在也还弄不清呢。

山东各地区。敬酒的方式也各有不同。

比如胶东烟台地区。喝白酒爱用大杯（三两三的杯子）。一杯一口闷。三起。或六起的节奏。高密地方用小杯。看着不起眼只有几钱的容量。可他们敬得多。开山后打满桌的喝法。就是一个人站起来敬酒。打满一圈（全桌客人）。车轮战。这个敬完那个又站起来开始。厉害的会跟每个客人喝三个。阿兮经历过一回。真是怕了。关键酒桌上的人找各种理由都能喝酒。比如第一次见面。上来鱼喝个鱼头鱼尾酒。鱼背鱼肚酒。同行喝一个。敬在桌女士们一个。……有一次我一看不好中途溜了。去外面随意看看。再后来就是到了酒桌坚决不端杯。只喝水。

酒桌套路深似海。量浅的。我劝您真的别端杯。或者开始不要敞开了喝。留点最后回敬的量。意志薄弱了。是顶不住所谓“感情深一口闷”“感情浅舔一舔”这些言辞攻击的。

不过随着时代进步。现在山东人喝酒也没有酒桌猛劝的了。喝多喝少自己随意。但酒桌上的礼仪。还是要讲的。

其他观点：

齐鲁大地是儒家文化的发源地。酒文化实际就是儒家文化和官场文化的延伸。现在更是职场文化的延伸。山东人的酒场。特别讲究。甚至超过了国宴的礼仪。许多山东企业家等成功人士。都喜欢在酒场上识人看人用人。所以。了解一下山东酒文化。非常有必要。

第一。要知道你坐在那里？

山东的酒场座次。那是第一道文化。坐错位置。这场酒就喝不下去了。酒场总有主客之分。酒桌上最主要的四个人的位置是绝对不能坐错的。主人一号位是主陪。主人二号位是副主陪。客人一号位是主宾。客人二号位是副主宾。所以。这四个位置怎么判断呢？

一般正规酒场都有座签。如果没有座签。你怎么找准位置呢？首先。冲着正门的位置是主陪。主陪右侧是主宾。左侧是副主宾。主陪对面是副主陪。其次。看主陪背后一般有一幅画。或者主陪对面有电视机。再次。看主陪和主宾的酒杯里的餐巾布要高出一大截。提示你这是主要位置。见图所示。

第二。要知道敬酒顺序。

敬酒顺序是山东酒文化的第二道文化。这是特别讲究的规则。职场小白。切莫到场后乱说话。只要乱说话。长辈和上司一定觉得你不懂规则。怎么堪当重任？经常看到不懂事的小年轻。一上桌就很活跃。甚至站起来“主动”敬大家一杯。你以为你很豪爽。别人看你傻子愣头青。

山东酒场的开场。一定是主陪现场。主陪还要先请示一下主宾。“我们开始？”这些客套话都是程序。以示尊重的意思。然后。主陪要先敬祝酒词。一般是喝三杯三句话。第一杯祝酒词。一般是欢迎酒。第二杯是感谢酒。第三杯是预祝合作愉快酒。等等。要看当时的场景来说应景的祝酒词。

主陪三杯酒三句话说完。要交权给副主陪。让副主陪敬酒。一般是主陪一大片。副陪单个练。通常是副陪敬三杯酒（也有敬四个或七个的）。第一杯敬客人集体。主人方可以不喝。也可以陪着喝。第二杯单敬主宾。第三杯单敬副主宾。副陪敬酒之后。是不是可以说话了？错了。有的地方。还是三陪四陪。呵呵。轮番上阵敬酒。有的酒场。客人还轮不到说话。就被喝倒了。这样才显得待客热情呀。

第三。要知道自己敬酒的规矩。

主陪、副主陪敬酒之后。往往主宾要抢先发言。集体回敬一个感谢酒。这样子。酒场上就进入了“战国时代”。可以互相敬酒了。但也是讲究敬酒顺序的。

一是主陪要从主宾开始。单个敬酒。俗称打一圈。副主陪。也要打一圈。有的热情的主宾。也要打一圈。这是规定动作。这三套规定动作做完或者在做的过程中。才是其他人发言敬酒的“时段”。

作为下属。敬酒一定要有敬酒顺序和规矩。一般要从主宾、副主宾依次开始敬酒。基本是按照职务高低来排序的。当然差别不大。也可以按照座次顺序。顺时针或逆时针敬酒也可以。

作为下属、职员或者年轻人。一定要保持对长辈和上司的尊敬。主要体现在敬酒的程序、喝酒的状态和说话的意境了。主要的礼仪是。下级酒要倒满（大杯白酒或者大杯红酒也要多倒一些）。原则上要比上级和长辈量要多一点。最好的双手捧杯。酒杯要略低一点上级长辈的酒杯。以示恭敬。敬酒词。也要体现尊重职义。比如。感谢培养的话。感谢指导的话。祝福事业发展和身体健康的话要多说。然后来一句。我先干为敬。

综上。知道以上三点。基本的酒场就能应付下来了。至少不会丢分了。但是给人印象。要加分。那么还有许多细节文化要学习。总之。山东酒局上。首先要讲规矩。其次要讲尊敬。再次要长眼神。如果表现得好。还可以在上级和长辈眼里加分。助力职场发展。

其他观点：

山东人在酒文化上东西区别很大。西则讲敬几个酒。酒宴酒过三巡菜过五味就开始互敬。胶东不行。酒制度森严。过去违规捏鼻孑强灌不假。可能胶东人称半岛象牛角尖一样。好客之际。酒桌上专挑毛病奖你几大杯。不醉不休。

现在开车不喝酒。文明多了。但入座顺序与敬酒习惯自古至今没改。因此很多人极关注乳山习俗。要见世面。以婚庆为主题。而习俗在酒店基本统一。乡下才让你开眼。

入座顺序。第一桌叫首席。只八个人。还从婚庆来讲。这桌的主客位雷打不动由女方来客有资格坐。胶东人崇拜舅舅为尊。今天不行。女方送客的人为大。至尊至高。

送客。烟台地区女方只来两个送客。乳山一个送客。还可来几个头面人称开箱。送客不是谁都可。要求父母周全。家庭和气。有儿有女的。有文化。有见识。能言会道而且量大。一般女方的哥叔为主。有人不够条件一生不能当送客的。

主客下车进家。主人接到客屋让送客的来人在主位位坐好。由两个陪客的专程服务。

位置。东为首。首席相对房子好。一般在迎门设首席。叫中堂。中堂设地下坐八仙桌八个人。这桌不可多人或少人。

炕上坐客。主客坐个立提前要铺毛毯。现在有沙发上的坐垫可代替。

首席八个人。第二位坐在主位对面。可由男方舅舅坐。三四席为主人的其他客人坐。三席与主客并坐。四席与二客并坐。桌孑后面为后客位。注意这桌的后客也比其他桌的三四位高。

这桌男方主人刻意找岁数好。面相好。见识广的人来坐。原则这桌能多喝而不醉为好。能从开宴到结束一个人不跑算成功。

只女方开箱和送客的在男方舅舅主持下由首席陪客陪吃合包蛋。每人一碗。吃多少不定。过去十二个。必须吃完。现在随便。碗内有肉片加虾仁汤。吃完则分到各人位置。

统计人数把每桌人数写在纸上。厨师安人数分配菜。

开宴由男主人到首席来敬第一杯酒。客人自报身份及与主人关系。这里风俗自古没改。桌面四碟精美的带选型的凉菜是辅菜不是酒菜。由火腿香肠蜇皮变蛋等组成。不注意你吃了。准备将酒。

热菜是鸡打头。要双杯。两杯酒后由陪客的拿主客的筷子把鸡头翅爪取在空碗。然后选一块腿肉放到主客碟内。用双手把筷子送到主客手中。主客动筷后其它人才能动。否则是大不敬。酒令开始。

牙签手纸陪客能安时送到你手中。每人互相监督。喝酒不尽一滴将一杯。不开玩笑。每个菜总有奖酒。

然后对虾海参鲍魚肥蟹四大件。每件一杯酒。安次序。以后的羊小肥。烤鸭等也是一个菜一杯酒。鱼是第十个菜。鱼以后六个八个不等。酒每菜要多几杯。

酒文化由魚始。

婚庆对菜品有严格要求。豆腐白菜带白色不上席。山珍。豆虫。蝎孑。大头蝗全不让上。鱼更严。不带鳞不行。刀鱼巴鱼在婚宴上见不到。崖孑镇至今有拜鱼的风俗。以前风行。每村每族有木头刻的鱼。鱼进家主人要叩头。然后上真魚。

鱼来了。端菜的由初高中来完成。每人端一个木盘上摆一盘鱼。鱼背向前。学生排一队每桌一条。同时外面放鞭。男主人领着妻孑新郎新娘来开始敬酒。每人喝双杯。然后女主人新郎新娘每人都敬双杯。敬酒后男主人同主客握手。告知招待不周。请原谅。

主人走后陪客看进度。如果主客不推杯。则可巧立名目提议吃鱼正面多少。背面多少。

此时凉菜可以吃。但有一菜一杯或两菜一杯。胶东杯在乡下以七钱九钱不等。二十杯了每人超一斤半。如果主客用手向前把杯推到盘子边上。陪客的则主动把茶换新。给主客敬茶以便酒。鱼还没动。

大家都提意吃鱼。陪客的则还用主客的筷子把鱼肚挑块肥肉给主客。鱼。摆放有讲究。肚向客。鱼头在客右。鱼尾在左。主人动筷。别人才能动。宴席上吃鸡吃鱼用主客两次筷孑。分虾蟹用公用筷子。

客人如要求看姊妹是表示客人要方便。而后到新房。此时新房又摆了一桌。高级干果。点心小吃。鱼虾鲍鱼是最大的四大件。酒则也是好一点的。主客要同主人同饮。

这个场面客人还要喝。有人故意不喝。等现在喝。叫赴小席。是补充宴会不足。还有一个身份是代表女方全家的。双方在此交换意见。对以后的计划。如女方父毋什么时间来。还有分家等。

此宴可放心喝。喝多了上车回家也不丢人。

此时别的桌。还没吃鱼。还在敬酒。乳山喝酒鱼难吃。就是这个原因。醉酒。往往是违规被敬醉了。

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 什么类型的项目适合刚创业的人群呢？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~