河南农村即将消失的野菜,作为90后的你吃过哪几种？

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首先告诉题主的是本博非九O后。对于你所提出的问题本博并不认同。原因就是谁说“河南农村即将消失(了)的野菜”？是不是又是跟着感觉走？

河南有16万多平方公里的面积。既有山区也有平原;既有大河也有湖泊。野菜并没有消失。并且还长势喜人。即使平原的耕地里。农民当作影响庄稼生长的杂草给除掉了。地头沟壑仍然可以看到。

今年的清明节期间。本博领着家人回老家祭祀先人。从村里到祖茔沿途的田梗上。黄花苗、荠荠菜、野胡萝卜秧和野蒿子到处都是。就是今天。城外的路边野苋菜已经可以食用了。

上个月。由某个人所组成的野外小旅游团。拉了十来个人去伏牛山去采割野韭菜。随团人员只要不怕荆棘划破衣服和皮肤。个个满载而归。那些个不怕山高路陡。天气炎热。身体状况较好的女同胞更是采的拿不下山来。

山上的原生野菜。品种多得让本博这个出生于平原的人。要不是由山区朋友指点。根本就叫不出名字来。尤其是拳菜。书上叫蕨菜。山区人懂得什么时间去拔采。并且随手把断的一头摁在地上蹭一下。为了防止蕨菜的营养成分流失了。

到了暑天。大暴雨过后。太阳普照大地。山中的树林里。野生的木耳、蘑菇和地衣争先恐后的长了出来。尤其是野生的蘑菇。有红的。白的。还有浅黄色的。新鲜的野生蘑菇。其味道可以说是绝美。问题是最怕采了有毒的蘑菇。一旦误食那种疼痛可以说生不如死。

河南农村的野菜。有食叶子的。还有食果的。当然还有食用根茎的。说野菜即将消失。有点儿危言耸听。也难怪。标题用语。语不惊人死不休！(2020/05/12)

其他观点：

♠荠荠菜。荠荠菜最正宗的吃法。烙菜馍。以前小时候经常跟奶奶一起去田间地头挖荠荠菜。挖回来后淘洗干净。空干水分。放上葱末。淋上一点香油拌匀。用薄薄的烙馍皮包着。放到鏊子上炕熟。软香可口。好多年没吃过了。想起来就流嘴水。

♠桐花。相信吃过桐花的人不多。桐花摘下来后洗干净。放到开水里煮一下。晾干。熬咸汤或者胡辣汤的时候放一把进去。筋道有嚼劲。带有微香微甜口味。

♠马齿苋。马齿苋也可以炕菜馍。也可以热水烫一下凉拌。口味发酸。却是清火的一道好菜。

♠香椿叶。近些年来种植香椿芽已经形成了完整的产业了。香椿吃法多样。最普遍的吃法是切碎煎鸡蛋。香糯可口。如榴莲一般。爱吃的人认为口味香醇。不爱的人认为怪味扑鼻。还有一种做法。是以前老一辈最爱吃的。为了保持长久存放。香椿叶摘下来后会放大把的食盐。腌制。不易变质。吃的时候切碎。淋上热油。就着馒头和饼吃。

♠洋槐花。这个是我的最爱。从树上撸下来。淘洗干净。跟面粉鸡蛋搅拌在一起。放到平底锅里煎的焦黄。吃到嘴里那叫一个香啊。

♠榆钱。因为长的圆圆的中间有颗种子鼓起。看起来很像古代的铜钱。所以叫榆钱。而且在树枝上长的一串一串的。特别像铜钱串。从树枝上撸下来。洗净和红薯丝一起放到蒸锅上蒸熟。有条件的拌上白糖。粘甜。香。印象深刻。

♠不论是什么山野美味。都是老天爷留给人们的瑰宝。在过去粮食不够吃的年代。这些都是糊口救命的东西。所以中华文明几千年。树皮树叶都能做出来可口美味。不知道大家是都听说过开封的榆皮面。就是用榆树皮磨成面粉。跟豆面等杂粮面和在一起做出来的面条。这种东西吃个回忆是可以。不可多吃。不然拉粑粑都困难。为什么人们会想到吃榆树皮呢。就是因为在某个年代没粮食吃。

♠生在当今盛世。我们不愁吃穿。这些过去救命的东西就成了我们嘴边的零食。吃个文化。吃个回忆。

其他观点：

面条菜。白蒿。荠荠菜。百花菜。柳芯菜。

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