栗子烧鸡块的做法是什么？

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栗子烧鸡每年中秋节前后做的一道菜。特别好吃。现在我来分享一下我的做法：

一、准备食材：清理好的草公鸡半只。把鸡炖成块。栗子一碗去壳洗净备用。

二、准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油。糖、盐、鸡精。

三、鸡块凉水下锅焯水。小葱挽成结。姜切成片。加入少许的料酒去腥。大火煮开。撇去浮沫。鸡块捞出用凉水冲洗干净。沥干水分备用。

四、锅烧热倒油。油烧至6成热时。放入板栗轻轻翻炒。翻炒至金黄色时捞出备用。过油炒板栗是因为煮的时候不容易碎。

五、锅烧热放油。放冰糖炒一下糖色。糖色炒好之后直接下入鸡块翻炒上色。放入少许的葱花、姜片、干辣椒继续爆炒。炒香后加水没过鸡块。转小火开始调味。盐、蚝油、生抽、鸡精等放入。调味过后上锅盖大火烧开。水开之后放入板栗。调中火炖45分钟

45分钟过去。转大火开始收汁。汤汁收干之前不停的翻炒。防止糊锅。出锅之后加少许的葱花点缀一下。美味的栗子烧鸡就做好了。以上仅是我自己的习惯做法。还有很多不足。希望各位朋友多多点赞和评论。

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超级下饭的一道栗子烧鸡块! !一打开烧鸡的香味都引得同事们流口水啊鸡肉块软嫩入味。板栗炖得超软糯。那味道比鸡肉还要再好吃几分。做法也超简单。我们一起来试一试吧

【食材】

新鲜鸡肉500g。板栗250g（剥好的哦）

【配料】

葱。姜。蒜。生抽。老抽。料酒。盐。白胡椒粉

【做法】

2⃣锅里烧油。放入姜葱蒜爆香。再倒入鸡块翻炒。

5⃣【暖心提示】我们加水目的为了是让它不要焖干水了

我是＂别抢我的美食＂关注我。就跟着我一起做厨房私房菜。一起让我们的厨艺变的越来越好

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大家好我是头条美食创作者《洋洋日记》。很高兴来为你解答。此菜味咸甜。以回味甜香、口感鲜和。这个菜是我以前去上海出差时。很有幸跟一个上海的朋友学的。下面就分享一下我的家庭版做法。

主料：鸡腿半个。板栗一饭碗。青、红椒、葱姜少许。

调料：生抽。老抽。白糖。料酒。鸡精。八角一个

制作步骤：

1、鸡腿切块。焯水时放料酒去腥。

2、准备好板栗。超市有卖成品的。（没有的话自己买板栗回来剥。要先划小口。放水里煮五分钟。很容易剥。一分两半。板栗不要用刀切。用手掰。因为板栗本身是有分界的。用刀切容易碎。）

3、锅烧热后放油。把板栗炒至发黄。捞出。

4、底油放白糖半勺。化开。倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕放入八角炒一会。那样八角被油炸的很香。放一勺料酒（没有要用黄酒酒替代）。一勺酱油。两茶匙鸡精。

5、放板栗。翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开。小火炖15分钟。调入盐。收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油。胡椒粉少许。

小提示：板栗不宜煮太久。否则不易脱壳。

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