锡纸花甲粉用什么粉丝好？

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9月8日

用料：花甲。小米辣。大蒜。龙口粉丝。生抽。料酒。自制红油。葱。香菜。锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲。加2勺盐。一点油就可以。)

2、捞出。洗净。沥水。小米辣切圈。大蒜切末儿。葱切末儿。香菜切小段儿。

3、取一平底碗。将锡箔纸垫在碗底。压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候。放入大蒜和小米椒。翻匀。

6、放入龙口粉丝。搅拌均匀。

7、待粉丝变软。花甲全部张口后。最后撒上一点葱末和香菜末。拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

其他观点：

花甲又有另一个称呼唤蛤蜊。不仅味道鲜美。而且它的营养也比较全面。实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比。被称为\"天下第一鲜\"、\"百味之冠\"。江苏民间还有\"吃了蛤蜊肉。百味都失灵\"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。是一种低热能、高蛋白。能防治中老年人慢性病的理想食物。　　花甲的营养价值　　1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。　　2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇。它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。从而使体内胆固醇下降。　　花甲的功效与作用　　中医以为。花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。有的贝类还有益精润脏的作用。　　花甲合用人群　　1. 一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。　　2. 有宿疾者应慎食。脾胃虚寒者不宜多吃

其他观点：

花甲粉用的什么粉丝：

花甲粉大多都用龙口粉丝。不过也可以用其他的粉丝。主要看个人的口味和喜好；

粉丝我用的红薯粉丝。比较有嚼劲。也可以用龙口粉丝；

粉丝不要煮太久哦。泡的时候不急就自来水。急就用温水；

不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣。也会有辣味；

花甲粉怎么做好吃：

材料：花甲、粉丝、金针菇、小米椒、大蒜、生姜、小葱、料酒、生抽、蚝油。

做法：

1、花甲放入水中。加入适量的盐和油。㓎泡1小时以上让花甲吐干净沙子然后在水龙头下冲洗干净。

2、粉丝放入冷水中泡发。因为后面粉丝还有水煮。所以不能用热水。不然会粉丝化掉没有嚼劲。

3、生姜切片然后切丝。小米椒切小段。金针菇去头。小葱切段。大蒜切末。

4、热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香。放入花甲和料酒翻炒至花甲开口。

5、放入适量的开水。然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味。

6、放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀让金针菇和粉丝充分吸收汤汁。加盖中火焖煮3分钟左右。最后撒上葱花出锅。

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