炒土豆丝,如何才能炒出爽脆顺口的土豆丝来？

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热门回答：

炒土豆丝是一道普普通通的家常菜。不仅经济实惠。还非常的好吃。无论是大人还是小孩。无论是男人还是女人。无一另外都被土豆丝独特的口味所吸引而不能自拔。我不知道你们的家里怎样。我们家炒土豆丝的时候非常多。老婆喜欢吃。儿子喜欢吃。自己也喜欢吃。父母也喜欢吃。每次都是一大盘才够吃。

由于家里经常吃土豆丝。所以关于土豆丝的吃法就比较多了。比如《蒜泥土豆丝》。《洋葱土豆丝》。《凉拌土豆丝》《青椒土豆丝》。《炝炒土豆丝》。《泡椒土豆丝》。《醋溜土豆丝》。《酸辣土豆丝》。《土豆丝煎蛋》。《土豆丝煎饼》。《土豆丝炒肉丝》这些基本上就是我们家经常做的土豆丝的菜肴了。是不是非常丰富。今天就《洋葱土豆丝》。《蒜泥土豆丝》两种吧。其余的那些土豆丝做法估计已经被写了很多了。

《洋葱土豆丝》

注：因为添加了食材洋葱。使得整道菜的口感就非常的不一般。非常的好吃。洋葱带有一点点的甜味。可以让这道菜非常鲜美清甜。

准备食材：

土豆1个、洋葱半个、青椒1个、独蒜1个、精盐少许、香醋少许、鸡精少许、食用油适量。

做法：

土豆削皮。洗净。切丝。洗去淀粉。

青椒洗净。切丝。洋葱洗净。切丝。蒜切片。

在锅中加入适量的食用油。烧热。下蒜片、土豆丝煸炒。断生时加少许清水

转小火加入盐、鸡精翻炒匀。

在马上开大火。下洋葱丝、青椒丝翻炒均匀。加入少许醋炒均匀即可出锅装盘。

《蒜泥土豆丝》

这道菜主要突出一个蒜香味。在土豆丝的香气中夹带着蒜泥的味道。使得本菜更加的好吃。香气扑鼻。

准备食材：

土豆2个。瓣蒜1大个。葱花适量。食用油。盐。鸡精。

做法：

土豆削皮。洗净。切丝。洗去淀粉。

瓣蒜去皮。拍碎。剁成蒜泥。葱洗净。切葱花。

热锅热油。先放土豆丝炒至断生。

同时加入蒜泥、葱花炒均匀。

加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

这两道秘制的土豆丝。非常的清香。因为没有使用特别辣的辣椒。所以很多小孩子都非常喜欢吃。老年人也很喜欢。如果觉得辣味不过就加干红辣椒哈。这两道土豆丝的做法其实很简单。一看就会。而且可以做的非常吃。

以上两道土豆丝你们都看懂了吗？可以留言哈。记得加关注、点赞、转发、收藏哟。图片来源于网络。如侵删。

其他观点：

你好很高兴回答你的问题。主要炒土豆丝想要脆。第一你首先选菜土豆。发黄心的土豆。

第二。你要把土豆丝多泡一会让土豆粉泡干净。

第三。你焯水不要过了。开水就下土豆丝马上就捞

第四。炝锅下土豆丝了。就放醋。火候要猛。加口出锅。你掌握了着几点肯定炒出的土豆丝又脆又好吃。希望能帮助你。

其他观点：

大家好。我是小董。一个爱做饭的90后。每天用简单的食材做出美味的菜品。为家人做好每一顿饭。欢迎大家关注！

【主要食材】：土豆1个

【配料】：葱。蒜。干辣椒

【调料】：油。花椒。盐。五香粉。生抽

5、淋入适量的生抽。翻炒均匀放入葱丝。再翻炒几下出锅装盘

好了。这样一道简单又美味。好吃又下饭的炝炒土豆丝就做好了。

——【内容总结之“你问我答”】——

1。为什么炒土豆的时候土豆都先选择表面顺溜的？

答：我们都知道一道菜的质量与食材是有很大关系的。所以我们选土豆时不要选那种奇形怪状的。要选小一点的因为这样的土豆是有一定的硬度的。切的时候就能感受到。所以这样的土豆炒出来味道是很好的。又香又脆。

2。为什么切好的土豆丝还要再用水洗一遍？

答：因为土豆里面含有很多的淀粉。我们在洗土豆丝的时候就会发现洗过的水其实还是很脏的。这就是因为洗掉了很多淀粉。这样在炒土豆丝的时候就不会粘锅了。

3。为什么土豆丝可以直接炒？

答：因为土豆丝里面的营养还是很多的。不像其他的肉类还要提前用水煮一下。所以用水过滤是怕这样做出来的土豆丝口感就不怎么好了。所以直接下锅炒的话是完全没有问题的。

4。为什么炒土豆丝的时候要不停翻炒？

答：这是为了让土豆丝可以均匀的受热。在锅里翻炒的时候每个土豆丝都可以接触到锅里的油。这样也不会轻易的就粘住锅了 。所以在炒的时候要不停翻炒。

5。为什么在炒土豆丝的过程中不能加点水 ？

答：在炒土豆丝之前只用油锅预热就行。加水的话就会影响口感。炒出来的土豆丝就不是你那么脆了。不像我们做一些青菜之类的菜的时候还要在里面加一点水让青吸收那样味道更好 。但是炒土豆丝是不存在这个问题的。

——炒土豆丝之“方法小提示”：

（1）如果只炒土豆丝这一种食材的话。口味也是很好很下饭的。但是我们可以适当加一点佐料或是调味品让土豆丝味道更鲜。

（2）在切土豆丝的时候尽量把土豆丝切的大小相同。不要切太厚。

（3）炒土豆丝还可以加入花椒油。这样土豆丝更香。

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