鳜鱼有“贵族鱼”的美誉,到底贵在哪里？

试试语音读文章

热门回答：

再次。鳜鱼的肉质好吃。一般吃肉食的鱼类。其肉质都要更加鲜美的。像青鱼就是如此。而鳜鱼也是肉食性的鱼类。这种鱼的肉质非常的细嫩。味道清甜鲜美。再加上它基本上没有细刺。这对于吃鱼就怕鱼刺的人来说。实在是太幸福的一件事情了。而且鳜鱼的烹饪方式多样。可以制作成为多种宴上名肴。像南方地区一般是以清蒸为主。配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼。嫩滑清香。鲜美异常。像苏帮菜中的松鼠鳜鱼。就堪称菜中极品。而在北方则喜欢把鳜鱼和松子结合一起烹饪。创造出来的“松籽鳌花”。也是别有一番风味。如果用它做汤喝。也一样清鲜味美。营养丰富。算得上是汤中的上品了。

也是由于这几种原因。肉食性的鱼类——鳜鱼。就有了“贵族鱼”的美誉了。你们爱吃鳜鱼吗？

其他观点：

鳜鱼也就是大家常说的桂花鱼。尽管是淡水鱼。但营养、口感却特别的好。历史上关于鳜鱼的赞美也是非常经典的。如“席上有鳜鱼。熊掌也可舍”、“西塞山前白鹭飞。桃花流水鳜鱼肥”。鳜鱼有“贵族鱼”的美誉也不奇怪了。而鳜鱼卖得那么贵。到底贵在哪里？下面乡居小菜说说自己的看法：

鳜鱼是淡水鱼。跟平时我们常见的四大家鱼一样。鳜鱼也有自己的生活习性特点。尽管是底层鱼类。但对水水质的要求却不低。喜欢栖息在清洁、透明度较好的微流水水域；此外。鳜鱼是凶猛的肉食性鱼。但也不是水里的什么动物都吃的。主要吃鱼虾。而且是捕食活的来吃。吞下鱼虾后。还会吐出鱼刺和虾壳。只把肉留在肚子里。试问。有多少鱼有这样的本事？乡居小菜想不出来。现在能想到的就是蛇吃东西会吐骨头。

鳜鱼吃东西就吃肉。不吃刺、空壳。营养足够好。含蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素；其饮食像平时人们吃鱼虾了。而且游来游去现捕现吃吃新鲜的。整身肉质也比较实。加上生活的水质足够好。比同样是肉食性淡水鱼的黑鱼贵好几倍。也比黄骨鱼贵。也是可以理解的。

而且鳜鱼没什么鱼鳞。清理内脏就可以烹饪了。不管是清蒸还是煮汤都好吃；没什么细刺。肉质细嫩。极易消化。大人、老人、小孩都适合吃。不用担心肉里有细刺突然被刺到；单是这点对比常见的鲫鱼、草鱼等鱼类。鳜鱼有很大的优势。

鳜鱼那么贵。乡居小菜是没有吃过。不过我吃过同样是肉食性淡水鱼没鱼鳞没细刺的黑鱼。也吃过没鱼鳞没细刺长得像石斑鱼的肉食性鱼海鱼。我的感觉就是海鱼肉实口感更好。黑鱼也好吃。但感觉口感有点像鲶鱼肉。有点点软软水水的。

三、鳜鱼被认为是吉祥鱼。年年富贵(鳜)、吉庆有余(鱼)

在我们国内。有些树木被认为是寓意好的吉祥树。如龙眼树、橘子树、杏树等等。鱼也一样。有些鱼也被认为是寓意比较好的吉祥鱼。像鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。“鲤鱼跳龙门”这样的典故想必大家都听说过吧？

总结：综合以上几点。鳜鱼价格相对贵。被称作“贵族鱼”也是不奇怪了。鳜鱼贵在生长于足够好的水域。而且吃的肉质食物新鲜营养好肉实。外形花纹特别。寓意好。优点集于一身。稍稍可以媲美海里的石斑鱼了。价格比石斑鱼便宜点。

其他观点：

鳜鱼。也叫桂花鱼。是广西著名的特产鱼类。它属于肉食性鱼类。以小鱼、虾为食。性凶猛异常。生长速度快。野生的鳜鱼喜欢生长在水流湍急、水质澄清的沙石底河泊中。尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多。

至于鳜鱼有“贵族鱼”的美誉。倒是未曾耳闻。如果非要说是“贵族鱼”。应该是“贵”在以下几点。

“贵”在味道

鳜鱼。属于肉食性鱼类。而一般肉食性鱼类都很受欢迎。它们的肉质比一般的鱼类都很优秀。肉质细嫩。无细刺。味道清甜鲜美。可烹制多种宴上名肴。比如使用鳜鱼鱼头、鱼杂与丝瓜、豆腐等煮出的鱼汤。清鲜味美。营养丰富。实为汤中上品；再比如以桂圆肉、香菇和云耳等佐料与鳜鱼一同清蒸。出来的菜肴。嫩滑清香。鲜美异常；还有黄焖鳜鱼。酸甜可口。别有一番风味。

可见。鳜鱼的“贵”。首先应该是在味道上！

“贵”在市场价值

鳜鱼。本来就很有名气。在过去以肉嫩味美施名中外。是久负盛名的淡水鱼珍品。所以。它在市场上的价格比鲤鱼、鲈鱼都贵出很多。目前。市场的批发价是这样的。1.5～2斤的活鳜鱼。售价在55元/斤。2斤以上的鳜鱼。售价是45元/斤。可见鳜鱼在市场上具有极大的价格优势。

而支撑鳜鱼价格优势的。除了鳜鱼的味道鲜美之外。还有其他优势。比如鳜鱼的热量不高。肉质嫩。非常适合儿童、老人、体弱者以及消化功能不佳的人群食用。再比如。鳜鱼营养价值很高。能够促进人体气血旺盛、精力充沛。

好了。以上关于鳜鱼有“贵族鱼”的美誉。倒底贵在哪里？这个问题。就分享到此。欢迎评论探讨交流。

• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？
• 初次创业,有什么好的建议,请高人指点下？
• 英雄不问出路,各位第一次创业是做什么？有一样选择摆摊的么？
• 刚开始创业你们会选什么行业？
• 创业开实体店,有哪些行业还有机会？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~