你最喜欢的家常菜是什么,怎么做呢？

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对于我这样的厨房小白来说。想做出花样翻新的家常菜实在是太难了。而且作为忙碌的上班族。能踏踏实实跟家吃顿饭的时间本来就少。那么好不容易全家聚在一起能吃顿午餐或者晚餐的时候。也肯定是选择比较好做而且下饭又好吃的家常菜来炒一炒。一个是自己觉得做着费事儿的菜太费时间。不想让家人为吃饭等很久。一个确实也是自己比较懒。平常的日子呢。就随便炒点自己最拿手的端上桌齐活。哈哈。这次做了3个菜大概半个多小时吧。虽然都是特别普通的。但是味道还是不错的呢。居家吃饭不必和外面的色香味比。只要家人吃着舒服顺口就是最高原则啦。你说呢？

【番茄玉米多利鱼】

以前做番茄鱼都是用巴沙鱼。刚好巴沙鱼吃完了。冰箱里还有现成的多利鱼块。索性就拿它做番茄玉米多利鱼吧。多利鱼需要提前解冻下。然后切成鱼片。最好把鱼皮去掉。我为了图省事没去掉。口感就差点意思。鱼片放几片葱姜片。一盐勺盐（2克盐勺）。一勺料酒或者白酒。半盐勺胡椒粉。一小勺生抽腌制一下。大概10分钟就行了。油热以后放入两个西红柿切的块儿煸炒。炒出西红柿红色的汁液后放入几片葱姜。再来四大勺番茄酱。煸炒均匀撒几块冰糖。加入大概半锅的水。烧水期间记得把浮沫捞一捞。水开了以后放入生抽两勺。切好的玉米段儿放进去。撒两小勺盐。开锅两分钟先把玉米盛出来。改成小火把腌好的鱼片放入汤里。鱼片都放进去之后开中火。大概六七分钟鱼肉就熟了。就可以开吃啦。

【扁豆烧茄子】

以前都是做长豆角少茄子。懒得出去买长豆角了。直接扁豆代替了。扁豆洗净去掉两头切成小长段儿。为了好熟先放到锅里焯一下。焯的时候放一勺盐。长茄子最好了。圆茄子也行切成条儿泡在水里一小会。可以放置茄子变黑。而且一会炒的时候不费油。油热以后放入两三片姜片。再放入茄子条炒一下。茄子炒软了以后盛出。锅中再放少量油。油热放入一两个小米椒和八九片蒜片爆香。然后把扁豆和茄子条丢进去炒。放半盐勺的盐和一勺生抽。倒入适量的水淀粉。煸炒均匀就可以出锅啦。

【木耳鸡蛋炒黄瓜片】

这道菜可以吃到很多种蔬菜。营养简直棒棒哒。木耳泡开。油热以后倒入一个打散的鸡蛋。煸炒成块儿后盛出。另起锅放入少量油。放入几片葱姜爆香。然后先把胡萝卜放进锅里炒。一两分钟再放入木耳。最后放入鸡蛋和黄瓜片。调制一碗生抽。淀粉和水搅拌均匀的芡汁。淋入菜里。放入适量的盐。煸炒一下就可以吃啦。

【蒜泥小菜】

北京人吃哪顿饭都离不开小菜。什么小腌菜。小酱菜的。这个蒜泥做的小菜不用腌制。也非常爽口呢。白菜心几片儿。胡萝卜。小米椒。香菜都洗净切成小丁儿。然后放入一头大蒜压成的蒜泥。再撒三小勺盐。把食材拌一下。放在密闭罐子里。置于冰箱里。第二天开吃。

因为中午炒了宫保鱼丁。剩下的花生米正好可以晚上继续吃。油炸花生米简直太香了。

这样简简单单的3个菜就做好了。虽然都是平凡的不能再平凡的菜。但是毕竟带着家的味道。而且这样的搭配也很有营养。不会给肠胃增加负担。一家人可以舒舒服服全部吃光。

妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

其他观点：

说到最喜欢的家常菜还是妈妈做的酸甜排骨。

以前上大学的时候没办法经常回家。每次跟妈妈打电话都会吐槽饭堂做的菜很难吃。量又少。打饭阿姨手还要抖两抖

然后放假回家妈妈就会悄咪咪地做好酸甜排骨等我

一到饭点。厨房都会飘出酸甜开胃的排骨香味~

酸甜排骨

材料：猪肋排。葱。姜。大料。花椒。盐。番茄酱。生抽。味道上没啥差别）。熟白芝麻（可不放）

步骤：

排骨洗净。凉水下锅。煮开；捞出排骨。用温水冲净沥干

洗去血沫后放入大碗中。加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉。抓匀腌制20分钟。将腌制好的排骨放入碗中。用筷子搅拌一下

锅中加适量油烧热。倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧。放入葱姜炒香。

加入糖醋汁。

倒入水。刚没过排骨就可以。烧开后转中小火。盖上锅盖烧制。

当锅里的汁水差不多干了的时候。快速翻炒收汁。就可以出锅啦！焖煮过程大概要30分钟左右。

其他观点：

最喜欢的家常菜是鱼。平常把买回来的鱼洗干净后在身上划三刀。然后用盐巴在鱼的两面抹均匀。用姜蒜头腌制。腌制一段时间。在下锅前。锅里油加热然后把鱼放进去炸至金黄色。而后放入姜。蒜头。盐巴。酱油。老抽。鼓油进行烹饪。出锅前撒上葱花即可

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