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1.敲敲贝壳
新鲜的牡蛎会有充足的水分。用手轻敲外壳的声音更粗。而如果敲击后声音是空的。基本上说明里面失水比较多。牡蛎肉可能脱水，不够新鲜。这样的牡蛎不建议挑选。
2.看壳缝。
牡蛎壳之间的缝隙也是区分牡蛎新鲜与否的特征。如果差距很小。徒手很难打破。说明牡蛎是新鲜的；如果能掰下来或者自己打开。所以基本上，牡蛎已经死了一段时间了。
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本文标题：生蚝怎么挑选
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评论(2)
生蚝，新鲜，缝隙，水分，外壳，声音，用手，或者是，较多，厚实
生蚝怎么挑选，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1、敲外壳新鲜的生蚝水分会比较充足。用手敲外壳声音比较厚实。而敲击后声音空洞的话。基本说明里面水分流失较多。