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许多人在买食材的时候常常会因为量多便宜。或是高估自己的饮食能力而多买了许多吃不完的食材。最后全堆在冰箱里。下一次要煮的时候可能都已经开始烂掉了。究竟要怎么做才能让保持新鲜呢？
挑选食材前要先改掉这个观念
许多人常以为冰箱很厉害。只要将食物放在冰箱里。不管过了多久都不用担心变质腐败。事实上。低温虽然能够延缓微生物滋生。加长让食物保鲜功能。但是。把食物丢进冰箱并不是最好的保存方式。如果错误使用冰箱保存食物。反而可能会引起食物中毒！
最好的方法还是吃多少。买多少。尽量挑选自己可以煮的完并且更好存放的食材。包括调味品。千万不要因为贪小便宜而买了自己可能根本用不完的食材和调味料。
这些食物有不同的保存法
1. 肉类
刚买的生鲜肉品最好不要放在冰箱中冷藏超过2天。若确定接下来几天都不会用到的话。应将把肉放入冷冻室内保存。
而且肉类应该要在最新鲜的时候立刻处理。才不会造成微生物滋生。所以建议再买菜时。可以将肉类放在清单的最后一项。买完也应该在回家后分成小包装保存好。
如果是水产类的食材。可以将当日预计食用的部分放冷藏。其余应立刻分装放入冷冻。
2. 加工食品
有些人家里常备有玉米罐头或是其他铁罐头。在煮菜的时候会将里面的料捞出来。其他继续冰在冰箱。
但正确做法应该是将罐头内剩下的料另外装到密封容器里保存。并不是因为大家常说的放在罐头里容易让食材变质。而是如果罐头锈化的话。会产生有害物质。危害身体的健康。
3. 坚果类
某些脂质含量高的坚果。如果长期和空气接触。很容易就会因为氧化而变质。所以应该尽量避免让坚果和空气接触。
可以先用拉链袋装好后密封起来。再放到冷冻室保存。也因为坚果很容易腐坏。所以尽量不要一次大量购买。依照需求量。吃多少买多少最好。
4. 叶菜类
像菠菜、空心菜这种叶菜类的植物。只要放到水里洗一下。叶菜很快就会开始熟烂。所以正确的处理方法应该是先将要炒的量先取出。其余的先不洗。保持原来的状态就行了。
在放置叶菜的时候一定要小心避免平放。因为蔬菜大多都是向上生长的关系。所以平放会让叶菜很快就枯萎。这时候可以拿沾湿的湿纸巾将蔬菜的根部包起来。且尽量让茎部朝下放进冰箱蔬果保鲜室。就可以有效的延长保存时间。
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评论(2)
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保持食物新鲜的方法 教你科学保鲜，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
许多人在买食材的时候常常会因为量多便宜。或是高估自己的饮食能力而多买了许多吃不完的食材。最后全堆在冰箱里。下一