自酿葡萄酒的方法 好喝干净又卫生

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葡萄圆润饱满。色泽艳丽。再加上入口清甜冰爽。很受人们喜欢。葡萄的食用方式很多：可以直接食用。可以做成葡萄干。还可以酿成葡萄酒。葡萄酒也可以买来喝。但好的价格偏贵。差的又难以入口。又担心不卫生。所以常常自己酿造葡萄酒 。便宜、干净又卫生。自酿葡萄酒也很简单。但要做的好喝也不容易。需要注意细节。掌握一些小技巧。10斤葡萄。3斤冰糖 。教你自酿葡萄酒。好喝干净又卫生。下面分享具体的做法。

==》【自酿葡萄酒】制作方法：

【材料】：紫葡萄10斤、冰糖3斤、食盐、面粉

1. 选择葡萄：葡萄有两种颜色：绿色和紫色。自酿葡萄酒 紫色葡萄比较好。我们应挑选新鲜、成熟的葡萄来酿酒。通常颜色较深的葡萄。成熟度较好。糖分含量较高。酿酒更甘甜。

2. 葡萄处理、清洗：将葡萄从根缔前面一点剪下来。注意不能剪破皮。更不要把葡萄直接从缔结处拔下来。葡萄剪好之后放入盆中。加入没过葡萄的清水。再放入食盐和面粉搅拌均匀。浸泡10分钟。然后将葡萄捞出。用清水清洗几次。

3. 葡萄晾干：将洗净的葡萄放入干净的蓝子中。沥干水份。然后放在阴凉通风的地方自然凉干。

4. 葡萄捏碎、加冰糖拌匀：将晾干的葡萄放入一个干净的盆子中。戴上干净的一次性手套将葡萄捏碎。 加入冰糖搅拌均匀。（10斤葡萄先加入2斤冰糖拌匀。剩下的1斤冰糖装瓶时放在瓶子上面）

5. 葡萄装瓶、发酵：将拌好的葡萄连同液汁装入干净的玻璃瓶中。装好后。将剩余的1斤冰糖平铺在葡萄上面。然后盖上盖子进行发酵。因为葡萄会产生气体。所以瓶子应该大一点。发酵前几天。我们应该每天拧开盖子。放一下气体。

6. 过滤葡萄：葡萄发酵20天后。将葡萄皮和残渣捞出来。然后用干净的纱布将葡萄酒过滤一遍。葡萄酒过滤后继续发酵20天。再用厚一点的纱布过滤一遍。此时葡萄酒就酿好了。可以喝了。

==》【自酿葡萄酒】操作要点：

1. 葡萄的缔结要用剪刀剪下来。不要直接拽下来。清洗时不要弄破皮。以免生水进入葡萄内。酿酒时容易坏。

2. 葡萄一定要晾干。表面无水分。再捏碎、装瓶酿酒。如果没有晾干。有生水。酿酒时容易坏。滋生细菌。

3. 发酵用的玻璃瓶要求干净。无水无油。

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