叫花鸡的制作方法 烤箱版

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叫花鸡的鼎鼎大名我想大部分人都听说过吧。它是金庸小说《射雕英雄传》里“洪七公”的最爱美食。也是江南里有名的一款菜。用泥巴把鸡包起来。架火烧泥巴。泥巴热烫了鸡也熟了。

但是传统的叫花鸡做法实在是太难了。根本没办法在家里进行。今天。我就给大家带来叫花鸡最简单的做法。在家用个小烤箱就能就能做出鲜嫩多汁、酥烂脱骨的叫花鸡啦。没有泥巴。用锡纸或者面团就ok！只要你把食材洗干净了。塞到鸡肚子里。然后用面粉揉成面团代替泥巴裹起来丢烤箱里烤就行了！是不是超级无敌简单！干净卫生不说。味道可一样是非常好吃的！

【材料】：

鲜鸡 1只、生抽 4汤匙、蚝油 2汤匙、料酒 2汤匙、香油 1汤匙、盐 1茶匙、清水 半碗、葱姜 适量、洋葱 半个、干香菇 4朵

面团：面粉 400ml、清水 150ml、白酒 50ml

【做法】：1、把鲜鸡处理干净。冲洗过后用厨房纸吸干水分。然后倒入生抽。蚝油。料酒。盐。香油和半碗清水；

2、放入葱段和姜片。把所有材料充分抹匀。拌鸡肉“按摩”一下。然后腌制2小时以上；

3、腌鸡的时间里。我们可以准备面团。把面粉。清水和白酒混合在一起。因为每个牌子面粉吸水性不一样。所以最好分2次倒水。一边倒一边用筷子搅拌成絮状。直到揉成柔软的面团。揉好后放着松弛1小时；

4、腌制好鸡肉后。把洋葱切好。干香菇泡软后切成细条备用；

5、鸡肉腌制好后。倒出腌制鸡肉的汁。把洋葱和香菇放入酱汁里面抓一下。然后把洋葱和香菇塞入鸡肚子里面；

6、把洋葱和香菇塞进鸡腹部后用锡纸把整只鸡包裹好。最好包2层。包紧实一点；

7、把面团用擀面棍擀成厚5毫米的面皮。把包裹好的鸡放在面皮中间；

8、左右往中间叠起。然后上下再往中间收口。用面皮把整只鸡包裹好。然后收口朝下。放在烤盘里；

9、烤箱预热200度。放中层。烤2个小时左右。每个人的烤箱不一样。看到面皮上色变成微微焦黄就差不多了。烤好后取出。敲开面团。即可食用；

美味的叫花鸡就摆在眼前。鸡本身的油脂的鸡汁留在锡纸里。鲜美滋味锁的很好。又香又嫩又好吃…

【贴 士】：

1、如果有荷叶。用荷叶包会有荷叶的香味。

2、面团的作用相当于泥巴。

3、各人烤箱不同。温度时间仅供参考。

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